里科兄弟
配料:蛇肉、猫肉、鸡丝、炸鱼肚、香菇、黑木耳、姜丝、葱丝、熟猪油、绍酒、柠檬叶丝、白菊花、香脆。
特点:
活血祛病，祛湿养阴。
制作方法:将蛇处理后用水煮熟，去蛇肉，猫肉加水、姜汁、白酒、葱煮熟，去肉；将取出的蛇肉、猫肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨制；将鸡丝与鸡蛋清、少许干淀粉混合，放入四五成热的锅中翻炒，快速取出；将蛇肉、猫肉、鸡丝、鱼肚、香菇、黑木耳、陈皮放入炒锅中，加入鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐，用文火煮，武火煮，用少许湿淀粉勾芡，加入少许熟猪油、少许香油，出锅倒入大汤锅中即可食用；白菊花、柠檬叶丝和薯片装在两个盘子里。
