苹果醋含有丰富的维生素和氨基酸，对肝脏、心脏、皮肤都有很好的保健作用。家里自制苹果醋的具体方法如下:
材料:苹果(最好是青苹果)2kg，米醋(最好是糯米醋)500ml，冰糖适量。
做法:1。苹果洗净，去皮，去籽，切片，放在玻璃密封的罐子里，一层苹果片，一层冰糖，依次排列。注意玻璃密封罐要保证干净，防止苹果醋在制作过程中变质破碎。
2.倒入米醋(不加水果)，盖紧，不要灌满玻璃罐，静置一定时间空发酵。
3.苹果醋放在阴凉干燥的地方一个月，就可以吃了。不要放在有阳光或高温的地方。酿造时间越长，苹果醋的口感越好，颜色也越漂亮。
4.浸泡过的苹果醋里会有一些果肉沉淀，可以用干净的纱布过滤掉。配制的苹果醋浓度较高，可能对食道和胃有伤害，不能直接饮用。应该是1: 8的比例和水混合，再加点蜂蜜味道更好，但是开盖后要尽快喝。
