是我@围裙妈妈。焦糖色为什么会有苦味？
今天刚做了焦糖布丁，我来回答你的问题。
焦糖是用白糖、水、小火做成的。在煮沸的过程中，白糖水慢慢沸腾起泡，会出现越来越多的气泡，糖水变得粘稠，颜色逐渐变黄变红。空空气中会有糖的味道。随着颜色加深，会有焦糖干的味道。此时关火，冷却后的焦糖会有苦味。
所以说焦糖苦也不为过。
