西班牙的公牛是一种血统非常纯正的野生动物，通常是性情暴烈的北非公牛。它们由专门的特别驯养农场饲养，三到五年后用于比赛。西班牙斗牛的正常体重在400到500公斤之间。见习斗牛士面对的通常是两三百公斤的三岁以下的牛。所以在表演中，没有被斗牛士刺死的牛，最终都会被引入牛棚，被别人用剑刺死。一场斗牛由三名斗牛士组成，共与六头公牛搏斗，每头两回合。在西班牙，所有的斗牛都在下午举行。西班牙人习惯了懒惰和迟到，他们不守时。唯一准时的事就是看斗牛。信息:在西班牙这个传统活动有很多争议。有声音抗议道:“西班牙斗牛的过程其实很简单，就是先激怒公牛，然后，两个高头大马的刺手，手持长矛，在公牛背后刺一刀，将牛背刺放血致死，非常残忍。所以西班牙的斗牛表演也渐渐失去了往日的风光，日暮渐逝。2001年7月，西班牙宣布禁止在市场上出售宰杀的公牛。
