谢谢你的邀请。我是一个爱做饭的妈妈，也是美食百科【魔多厨房】的作者。说到家常菜，看看我的百科号就知道我是一个每天做家常菜的家庭主妇。每一道家常菜都有自己的做法，根据家人的喜好，味道也略有不同。我来分享一些我最喜欢的家常菜。方法很简单，供你参考。
[西葫芦炒鸡蛋]
【制作过程】:西葫芦洗净，斜着切片，胡萝卜去皮，切片，3个鸡蛋在碗里搅拌；炒锅烧热，放少许食用油，倒入蛋液，煎成蛋块，备用；炒锅里放点食用油，放入胡萝卜片炒软，再放入西葫芦片翻炒均匀。最后倒入鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀后出锅。
[干菜焖排骨]
将排骨切成小块，用冷水焯一下，去血沫，炒锅放少许食用油，放入葱姜煸炒排骨，煸炒至排骨变色，然后倒入生抽、蚝油、老抽、料酒，煸炒上色，再放入浸泡洗净的干菜(豆干、笋干)一起煸炒，最后加入足量开水，大火烧开后翻面。
[油菜炒蘑菇]
香菇去蒂，洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出，放凉，沥干备用；将油菜洗净切成小块，或者切好不切。烧热不粘锅，炒锅放少许食用油、葱、姜，炒香菇，加酱油调味，再放入油菜炒变色，加盐调味，出锅即可。
[西红柿炒鸡蛋]
【食谱制作流程】:西红柿洗净，切成小块。将3个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀；炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蛋液翻炒成片；然后把切好的番茄块放入锅中，用鸡蛋炒一下，再用盐炒一下，装盘即可。
[莲藕珍珠球]
【食谱制作过程】:糯米用清水浸泡两小时以上，将米泡透，沥干备用；瘦猪肉被切成肉末。我用的梅花肉有点肥，肉末更香；剁碎的肉馅加少许酱油、盐、鸡粉、姜粉顺时针搅拌成肉馅；莲藕去皮，切块，拌入肉馅；将拌好的莲藕肉馅用手挤压成圆球状，将圆球放入糯米中，滚一圈，用泡好的糯米包裹，放在盘子上，入锅蒸30分钟；将秋葵焯一下，切成小块，点缀在蒸丸子之间，或者和焯过的西兰花一起剁碎。
[清蒸大菱鲆]
【菜谱制作流程】:选一条新鲜的多宝鱼，可以帮助店家杀。回家后清理会容易很多；取一个大盘子，把葱段和姜片放在盘里，把鱼身和盘底分开；然后，用厨房纸吸干洗净的多宝鱼身上多余的水分，放在盘子里，在鱼身表面划三刀，用新鲜柠檬挤出柠檬汁，用盐(或无盐)均匀涂抹；将鱼上的葱姜切丝，腌制5-10分钟，然后放入蒸锅或蒸笼，蒸15分钟；蒸好后盛出，淋上蒸鱼和酱油；另起锅热油，炒少许葱花，将热油浇在鱼身上，用泡好的枸杞和葱花装饰，最后在鱼身上挤点新柠檬汁(不加枸杞和葱)；
[红烧鸡翅]
【食谱制作流程】:鸡翅洗净，表面切两刀，沥干备用；烧热炒锅，加入少许食用油，爆香葱和姜，炒鸡翅；另取一碗，放入生抽、老抽、蚝油、料酒，搅拌成汁，倒入锅中，加入一小碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖至鸡翅上色入味；鸡翅煮熟后，加入三颗冰糖，翻炒融化，打开锅盖，大火收汁，装盘。表面撒上葱花装饰即可。
[家常菜茄子]
【菜谱制作流程】:杭州茄子洗净切粗条，青椒切丝，大蒜拍平切碎；烧热一口炒锅，加入少许食用油，先炒蒜，再放入茄子条，炒到变色，茄子会越来越软；淋上酱油翻炒；茄子切好后，放入青椒丝，用少许盐翻炒，出锅即可。
[拍黄瓜]
【菜谱制作流程】:将黄瓜洗净，用刀压平，切成小块，放入大碗中，然后将压平切碎的大蒜放入其中，用香油、酱油、香醋、盐、白糖调成酱。倒在黄瓜上，拌匀。
[炒白菜粉丝]
【食谱制作过程】:白菜洗净切细丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆粉丝用水浸泡至软，沥干后切成小块备用；烧热炒锅，加入少许食用油，先将胡萝卜丝炒熟；将胡萝卜炒至变软，再放入白菜丝，翻炒碎；最后放入切成小块的绿豆粉丝，加入少许酱油和盐，翻炒入味，翻炒至熟。
【青椒炒土豆丝】
【食谱制作过程】:土豆去皮切成细丝，用水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分备用。青椒切丝，猪里脊肉切丝，用酱油腌一会儿，大蒜拍平，切碎。烧热一口炒锅，加入少许食用油，先放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，再放入蒜末翻炒至熟，最后放入青椒丝翻炒，加入少许盐调味，然后出锅装盘。
你喜欢上面的家常菜吗？想看更多家常菜和厨房的烹饪过程，请关注我的百科号【魔多厨房】。多妈每天都会在这里分享自己的家常菜和厨房生活，欢迎和大家互动，交流你们在厨房的小快乐。
