周军知道温州海鲜和江鲜都挺有名的,用这些食材做的菜自然也不少,比如大家熟知的江蟹。?鱼敲,鱼丸,鱼饼等等。
温州菜也叫瓯菜,瓯江就是瓯江,那条横跨温州的河流。说起这条河,周军自然想到了河蟹。河蟹的吃法有很多种,比如油炸红烧河蟹,豆腐蟹汤做成汤,生河蟹等等。其中,最著名的是蒋谢生。
![温州有哪些必吃的美食?](/upload/website_attach/20220616/ab515ff26dc3a86fa847cc5b9e5d0c4a.jpg)
“保留食物的原味”是温州饮食的一大特色,这种广为人知的螃蟹生活就是一个典范。是传统的凉菜,瓯江产的梭子蟹可以做成河蟹,加调料。“鲜”自然是蟹肉最显著的特点。凉透的蟹肉淋上酱料,口感丰富。当地人日常用一碗白米饭做蟹饼,冷蟹肉配热米饭,颇有些“冰火两重天”的意境。
温州鱼丸非常有名,是当地的传统菜肴。与我们对鱼丸的固有印象不同,温州鱼丸的形状是不规则的。??是鱼丸的主要成分,刺成鱼糜后会用调料腌制。最后,淀粉和葱花姜末将加入。一碗鱼丸看着清淡,味道也不容小觑。清淡无味的调料使鱼丸保持新鲜。
![温州有哪些必吃的美食?](/upload/website_attach/20220616/a1f0e0ae144fc42a56fb549d8db25d49.jpg)
温州的鱼还挺多的,梅子鱼,小黄鱼,家家户户都吃。做成干货的鱼干也很受欢迎,比如鳗鱼鲣鱼,也是家庭餐桌和酒桌上的必备。贝类也很多,比如花蛤、“瓜蛤”、蛤等。红烧、泡酒、煲汤是他们常见的做法。
![温州有哪些必吃的美食?](/upload/website_attach/20220616/e27aae09efec96e63357867670a3b1d7.jpg)
温州挂面是食品行业的老字号。北宋初年,当地的挂面已经很有名了,海鲜挂面是很好的美味。
![温州有哪些必吃的美食?](/upload/website_attach/20220616/fc96f6e67b7f17b580a04e8cd832aeff.jpg)