周军知道温州海鲜和江鲜都挺有名的，用这些食材做的菜自然也不少，比如大家熟知的江蟹。？鱼敲，鱼丸，鱼饼等等。
温州菜也叫瓯菜，瓯江就是瓯江，那条横跨温州的河流。说起这条河，周军自然想到了河蟹。河蟹的吃法有很多种，比如油炸红烧河蟹，豆腐蟹汤做成汤，生河蟹等等。其中，最著名的是蒋谢生。
“保留食物的原味”是温州饮食的一大特色，这种广为人知的螃蟹生活就是一个典范。是传统的凉菜，瓯江产的梭子蟹可以做成河蟹，加调料。“鲜”自然是蟹肉最显著的特点。凉透的蟹肉淋上酱料，口感丰富。当地人日常用一碗白米饭做蟹饼，冷蟹肉配热米饭，颇有些“冰火两重天”的意境。
温州鱼丸非常有名，是当地的传统菜肴。与我们对鱼丸的固有印象不同，温州鱼丸的形状是不规则的。？？是鱼丸的主要成分，刺成鱼糜后会用调料腌制。最后，淀粉和葱花姜末将加入。一碗鱼丸看着清淡，味道也不容小觑。清淡无味的调料使鱼丸保持新鲜。
温州的鱼还挺多的，梅子鱼，小黄鱼，家家户户都吃。做成干货的鱼干也很受欢迎，比如鳗鱼鲣鱼，也是家庭餐桌和酒桌上的必备。贝类也很多，比如花蛤、“瓜蛤”、蛤等。红烧、泡酒、煲汤是他们常见的做法。
温州挂面是食品行业的老字号。北宋初年，当地的挂面已经很有名了，海鲜挂面是很好的美味。
