1.餐饮供应链服务商最重要的是与餐饮商家的粘性。本质上，餐饮商家的忠诚度并不高。谁的货质优价廉，就选谁的家。所以和商家沟通，产生粘性是非常重要的。
2.爆款菜的短期推出，部分是靠上游食品厂支撑的。为了快速打开市场，食品厂对经销商给予一定的政策支持。在利益的驱动下，经销商更加积极。
3.当供应链服务商主动推荐一款产品时，如果不是新品，就是积压。为了减少损失，超低折扣促销。
4.现在食材利润比较低，不可能针对单一产品，长期低于市场价出货。如果价格很低，就必须在其他产品上弥补利润。
像肯德基很多零食产品都是循环的，有助于吸引顾客。不断更新产品，保持产品结构的活力。大部分个体餐厅缺乏研发，选择产品的渠道非常有限，只能依靠供应链服务商为餐厅提供有吸引力的产品。然而，大多数供应链服务提供商选择产品的能力有限。更多时候，他们只是起到一个仓储配送的作用。
6.供应链企业如果提供长期的爆发式引流服务，就必须配合营销策划进行。在产品不是很差的情况下，更需要设计营销方案。
7.对于餐厅来说，好处是服务商给出好的产品选择，坏处是都给餐厅提供同样的服务。所以炸药在流通中的生命力是比较短的。因为大家都选择这个产品，在使用这个方案的时候，就失去了核心竞争力。
