吃吃说道:
外地的朋友经常问，江西有什么好吃的小吃？今天给大家整理一些江西的特色小吃，简直要了你的命！
南昌特色小吃系列
南昌拌面
说到南昌美食，所有南昌人都会首先推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，主要原料为优质晚稻，经浸泡大米、研磨、过滤、打浆而成。与其他地方生产的米粉不同，它对面粉的韧性要求很高。生面坚实透明，熟面条嫩白，具有久泡、久炸、韧而不硬的特点。南昌普通人吃米粉，主要是凉粉、炒粉、煮粉。
瓦罐汤
又称民间瓦罐汤，是传统的煨汤方法，是赣菜的代表。鲁《春秋本味篇》记载了煨汤的真谛:“百味为根，水为始，五味三分，九沸九变，成为上品”。几千年的历史记载和沉淀使它独一无二。今天的瓦罐汤在江西南昌全国闻名。
南昌炒粉
南昌炒面是江西著名的小吃。久负盛名的南昌米粉，具有麻油、嫩滑、久漂、久炒的特点。炒米粉是江西的一种民间食品，由米粉(南方人称之为米粉，江西人通常称之为米粉)制成。呈圆白色，米浆制成)煮熟后捞出(捞出后可晾几个小时，晾的时间长短会影响炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅中用明火翻炒，加入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米饭的醇香和翻炒的油炸味道。这是一种独特的饮食，方便易做，可用于正餐。
白糖海绵蛋糕
已有100多年的历史，特点是甜、糯、软、白。其表面沾有江西特有的冷冻米粉和糖的混合物，吃起来别有风味。是南昌街头巷尾各大茶叶店的常规茶食，被誉为“江西五大传统名点”。
糊状汤
糨糊汤，也叫福汤，是江西当地一个很流行的名字。始于元代，每年正月初七吃，希望一年到头都有福气。将原料切丁，放入锅中翻炒，加入鸡汤，将调料煮沸，上色。
浆糊有上百年的悠久历史，其特点是香气浓郁，荤素搭配，汤浓味美。
藜蒿炒腊肉
主料为藜蒿、腊肉，因其脆、鲜、醇、软而入选“十大干菜”。
景德镇特色小吃系列
碱水炒蔬菜
景德镇的传统名菜碱水糕，是一种用天然碱水碾米制成的糕。腌制油炸的碱水饼香味浓郁，油而不腻，碱水饼坚韧爽口。适合当小吃或酒，颇受当地人喜爱。
冷粉末
虽然很多地方都有凉粉，但是景德镇用的凉粉不一样。粉条较粗，半径约0.5cm(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单，风味独特，质优价廉，深受当地人喜爱。
核桃仁蛋糕
平桃酥是景德镇著名的小吃，其特点是配料精美，制作精良，酥脆可口，营养丰富。被国内外美食专家誉为“中国桃酥之王”。
前胡汤
乐平市最著名的小吃起源于清末。因其香味诱人、味道鲜美、开胃消食、醒酒等功效而被视为餐桌上的必备汤品，享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉。
萍乡特色小吃系列
萍乡麻辣(华胡蝶)
萍乡麻辣烫能在短短30年内融入萍乡人的生活，与其灵活的生产销售方式有关。在巷子里，只要有个小地方空，摆个小桌子，放个盘子，一把秤，一捆包，就可以开始卖了。
辣椒培根
萍乡腊肉
萍乡腊肉是必须的，《易经》中有记载“日头照日，日头照火，故称腊肉”。
每年冬至过后，农民宰杀过年猪，都要熏腊肉、腊肉，为正月待客做准备。所有的牲畜、家禽及其内脏、鱼、芋头、豆腐都可以熏制。烟熏前先腌制2-10天，然后挂在火塘里一米多高的地方，用柴火、树弹片、锯末、谷壳等熏制。抽烟的时候，用文火慢慢抽。半个月后取下，洗去烟垢，晾干，颜色为金红色。如果泡在茶油缸里，能放好几年。腊肉可以蒸，也可以炒，萍乡的“五花肉蒸”和“冬笋炒腊肉”味道鲜美，令人难忘。
九江特色小吃系列
九江桂花茶饼
江西四大饼之一，以当地茶油、当地小麦粉、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成。茶饼金黄色，皮薄如纸。具有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的特点。
杜米巴
年糕，在都昌被称为“饺子饼”，是一种由米粉制成的饺子。饺子一般以面粉为主料。因为面粉又粘又韧，可以揉来揉去，自然包括饺子。米粉不是这样的。米粉没有韧性，不能做成粉条，包饺子就难多了。米饺因此而珍贵。饺子一定要用最好的晚稻，洗净沙子和杂质，用清水浸泡，沥干水分，放入蒸笼蒸到一定温度，冷却后磨成粉。面条也很讲究，需要开水。经过这种处理后，面团可以被捏或卷成薄饺子皮而不开裂。
新余特色小吃系列
八戒西峰
新余传统名菜，这道菜是用土猪肉和土鸡肉做的，故名八戒西凤。由于八戒打鸡具有浓郁的农家风味、鲜香、嫩滑的优点，被列为“江西20佳赣菜”之一。
仙女之吻
新余市仙浴湖的传统名菜属于赣菜，麻辣、酥脆、鲜美、可口。
鹰潭特色小吃系列
上清豆腐
堪称龙虎山一绝。豆腐和豆腐干都有独特的风味。它不仅营养丰富，而且具有多种医疗功效。
石天八卦宴
历代石天为招待客人和举行重大活动而举办的大型宴会。宴席最大的特点就是不仅注重菜肴的种类，更注重菜肴的摆放。饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。
赣州特色小吃系列
月亮坝
月亮花生条全称月亮豆条，客家美食之一，因形似“圆月”而得名。月亮花生饼是以面粉为主要原料，配以五香调料、罐装米粉和新鲜花生仁，经加工成型，再放入油锅中炸制而成。
黄米源香
黄香也是赣南客家的一项重要民俗活动。赣南客家的特色食品之一，早在明代郑德时期就被列为贡品。
带皮地瓜干。
带皮地瓜干是江西兴国汉族的传统小吃。它的颜色红润透明，味道香甜爽口。
吉安特色小吃系列
吉安煎饼
这蛋糕是圆形的，用料考究。饼芯由纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、盐等制成。，用精制面粉做面皮。它是经过揉、包、揉、烤等32道工艺流程制成的。
铜鼓宝源
做法和饺子差不多，但馅料讲究。它由精致的瘦肉、冬笋、蘑菇、鸡肉、莲子和各种调味品组成。皮是将芋头去皮，加入红薯粉，搅拌，卷曲而成。
艾米水果
此斑皮滑，色青，香，甜中带苦，质软韧，味美而不腻。清明时节，大人带着孩子出去采野艾叶，回来和全家一起做艾米果。
宜春特色小吃系列
黄连
黄连麻线是江西宜丰、檀山天宝、同安、花桥等地的传统小吃。又粘又好吃。其籽粒粗短，粘度介于糯米和梗米之间。
文老伏羲演皮蛋
宜春、温塘老富硒咸皮蛋是天然放养的鸭蛋，生产过程采用无铅技术，不含有害物质，是健康的绿色食品。是一种具有皮蛋风味、咸蛋美味、卤蛋风味的特色健康绿色食品。大家普遍喜欢吃。
福州特色小吃系列
川擂茶
茶叶研磨的原料主要是茶叶。泡茶时，将茶叶放在陶盆里，勤用一尺长的木梓研棒打成茶饼，腌制保存，再放入坛子中贮藏。吃的时候往碗里倒一点。
冷冻米饭丸子
对于蒸的食物，冷冻米饭是软的。丸子鲜嫩，沾着白和红，非常好看。具有调节贫血、消化不良、补虚养阴的功效。
瘦肉型鱼
又称“第一号鱼”，用碗盛发霉的鱼块，葱或蒜花和味精，加少许香油，蒸熟。
上饶特色小吃系列
灯盏楼
铅山县汉族特有的小吃，以大米等为原料，经泡、磨、煮、炸、揉、蒸而成。因成品形似灯，故名“灯盏楼”。
茄子干
主要原料为干茄子、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，经科学配方精制而成。它们香、甜、辣、鲜，有生津、开胃、发汗、散寒的功效。
蒸汽蛋糕
撒上香菇、虾米、豆芽、笋干、豆干、辣椒、大葱、豆腐干，入锅蒸，约1cm厚。上面撒上葱花，浇上熟油，用刀切成棱柱状，蘸上辣酱。
江西的特色小吃远不止这些。只能说江西好吃的小吃太多了！！！
