北碚南瓜由日本Micodo Concord育苗株式会社于1998年育成，2002年引入中国。它的个头很小，大概6-9个，吃起来很粉糯，甜度很高。是比较高端的南瓜品种。因为深受消费者喜爱，市场上类似的品种很多，质量参差不齐，价格从几块到十几块不等。
北碚南瓜富含胡萝卜素，是普通南瓜的3倍以上。它的糖分主要是木糖，有降血糖的作用。另外，北碚南瓜耐储存，正常情况下可储存3-6个月。存放一段时间后，口感更糯，更甜。贝贝皮深绿薄，可以一起蒸着吃。
每100克北碚南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、葫芦巴碱、沙参、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
建议的烹饪方法:
直接吃
蒸:将整个瓜的皮洗干净，不要切。蒸30分钟以上，然后切开直接吃。除了头和果肉，其他部分都可以直接吃，包括皮。可以蒸熟捣成泥，然后作为婴儿或老人的辅食。
微波炉:可以把整个瓜放在微波炉里加热5-8分钟。
厨师
贝贝还会切南瓜炒南瓜，做南瓜粥和汤，和米饭一起蒸。
做甜点
北碚南瓜因为含糖量高，含水量低，非常适合做甜品。无论是烤南瓜派、南瓜饼还是南瓜布丁，都非常好吃。
