日本料理的最高境界是天妇罗。
炸虾，谁不会？中国人比他们更擅长轰炸。
这可不好。我一开始也是这么想的，尝过日本料理后，得出的结论是天妇罗最深刻。
考虑到材料的新鲜度，油的品质和温度，做出的产品薄而不腻。日本大师说，要纠正“轰炸”的概念。天妇罗是一种将生食熟化的过程。
太多人问我日本哪家天妇罗店最好吃。我说“去天一”！其实“天一”只是比平均水平高一点点而已。真正的叫“佐贺和佐川”。这家餐厅把天妇罗变成了艺术，是日本最高级的餐厅之一。整个餐厅只有八个客人。
到目前为止，我不推荐给你是有原因的。如果我介绍的人临时有事，连我都会被列入黑名单，再也去不了了。
“左家河”躲在一条巷子里，门面破旧。这是一座20世纪30年代的建筑。去过之后才知道这是一种人生体验。
所有游泳用的虾和鱼都来自东京湾。甜点蜜瓜甜到漏蜜。如果不满足这两个条件，门是不会打开的。东京湾的鱼越来越少，一天只能用50条左右的Kisu或者Hase。东京1000多万人口中，只有这八个人能天天品尝。新鲜的游泳虾源源不断地供应，直到它们吃饱为止。这么贵重的材料准备好了，客人不来，损失高。
今晚再去，难得看到还有一两个空的地方。问老板佐川和夫，然后你就知道经济不景气，做一顿2万英镑的高级饭很难。现在，在佐川先生的允许下，它对你开放。之前一定要预约，说是我介绍的，但是不要食言，不然我就成罪人了。
