佐料
饺子粉
500克
切碎的肉
500克
虾干
100克
(母鸡的)蛋
5.
韭菜
500克
佐料
油
适量的
盐
适量的
其他调味料
适量的
步骤
1.饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置片刻。
2.韭菜摘下来，洗干净，晾干。
3.把小米泡软(不要把水倒掉，可以放在肉馅里。喜欢鲜虾的也可以用鲜虾。但个人感觉海米的味道更浓)
4.鸡蛋打散，煎熟，用锅铲分成小块。
5.在肉馅中加入五香粉、盐、酱油、泡虾的水，朝一个方向搅拌。
6.加入油、味精、韭菜末和干海苔，拌成三鲜馅。
7.将面团分成剂型，卷成饺子皮。
8.包裹被打开了。注意不要让水饺皮边缘沾上油和水，水饺皮会被煮开。
9.如果包好的饺子没有马上煮熟，用湿布盖上，避免皮肤干燥。如果一次吃不完，可以放在冰柜里，使劲冻，然后装袋保存。
10.烧一壶开水。水多了，水就归结为饺子。
11.在大火上烹饪。如果喜欢一些皮Q，可以在水里放一点盐。用勺子的背面去推锅里的饺子，这样才不会碎。锅烧开后，在酒里加两勺凉水，继续煮。这叫水，一般两三遍，每次都要盖上。
12.等到饺子肚子里气饱了，就熟了。可以吃了。
