很高兴回答你的问题。金丝凤尾鱼球是我们广东菜中的一道老菜，所以我对它很熟悉。一般粤菜馆都有这道菜，销量也比较好。外面吃起来香脆可口。以下是如何制作金色凤尾鱼球。
金凤尾鱼也是香脆可口，配沙拉酱，吃起来怪怪的。
配料大虾400克土豆100克鸡蛋50克油盐吉士粉淀粉白胡椒西兰花
制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤1取10只大虾，挑虾线，去头，去皮(只留下虾尾和最后一片虾皮)，然后从腹部切片。
用盐、白胡椒粉和少许鸡蛋腌制15分钟。剩下的虾，去掉虾线、虾头、虾皮，用盐、白胡椒粉、蛋清腌制15分钟。
土豆切成薄片，用厨房纸吸干水分，加盐和吉士粉，拌匀。
4将腌制好的虾抹平，裹上土豆丝，放在树篱上，放入煎锅中用小火煎至表面的土豆变黄变脆。在盘子外侧放一圈，内侧放一圈焯过的西兰花。
5.将虾仁放入炒锅中炸至金黄，卷起来盛出，另一只锅加少许油，葱花炒香，加盐和水淀粉勾芡。
6把虾放在菜中间，用西兰花围成一圈，就完成了这道菜。
以上就是制作方法。我可以一步一步耐心看一看。希望这次能帮你回答到这里。
