这是生活中的常识性问题。很多人不太明白要煮多久？一般来说，用较薄的叶子煮只需要2-3分钟。黑木耳就是那种厚厚的一块发泡黑木耳，需要煮5-6分钟。黑木耳煮的时间比较长，只要不备用，一般是没有毒性的。
黑木耳的性质是大型食用菌，真的很奇怪。它是介于动物和植物之间的一种生态形式。它的熟度没有特别明确的分界线，它的调味很难入味。一般来说，黑木耳当沙拉用最明显，口感最好！
黑木耳的种类太多了，但真正的野生黑木耳并不是很常见。一般来说，山珍指的是蘑菇。黑木耳作为一种寄生食用菌，如此独特。
从吃的方式来说，不能直接吃没泡过的生木耳。泡后一定要吃干木耳，就是泡干后的干木耳。吃直接采摘的木耳会让人过敏。
黑木耳品质越好，黑木耳泡水越快，黑木耳品质越差，口感越差。如果是凉拌的话，木耳在水里泡一两分钟后，就可以拌凉水了。
光厚的黑木耳，比如黑山的单片黑木耳，泡后相当耐煮。可以煮15分钟，绝对不会错过。这种黑木耳颜色不变，烹饪过程中有一股浓浓的土腥味。取出后可以在冷水中搓一搓，几乎不会掉渣。吃起来还是可以接受的，但是软糯。但是，要想吃脆，不能煮太久。
木耳煮久了就成了开水，对木耳来说有点太硬了。大家都知道开水烧出来的是亚硝酸盐。木耳炖汤也适合在出锅前放入汤中炖一段时间。
最后，值得一提的是，泡过的木耳是不能吃的。尽量不要过夜。泡木耳最好尽量多吃。如果第二天才吃泡好的黑木耳，会发现黑木耳切片表层有一种干霉的感觉。尤其是夏天，泡过的黑木耳在常温下极易滋生生物毒素。再好的东西也要扔掉。
