上海人对泡饭情有独钟。不管早餐吃什么，走了一圈，肚子里怀念的是泡饭的味道。在家煮饭，把冷米饭泡在热水里，然后滗一下，再加热水。如果水不够热，就放在炉子上稍微加热一下。你对饭菜要的不是口的烫，而是吃的时候的爽口感。
上海每个家庭都有自己的泡饭包房，泡饭的菜肴精致多样。可以是香脆可口的咸菜，也可以是浓浓咸咸的腐乳。黄蜗牛、盐水鸡、腊肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜...不管是什么，白水煮饭都能让人乐在其中。
如今，这种极度市场化的味道慢慢深入人心，食物的成分和烹饪的温度无处不在。无论是几个小时泡在汤里的海鲜，还是大闸蟹上市时每年才能吃到的蟹粉泡饭，还是日本居酒屋最后的治愈茶泡饭，每一碗泡饭都是迷人的。
从泡饭到龙虾泡饭，泡饭有了不一样的味道，泡饭里的热气还是那熟悉的舒适惬意。对于上海人来说，永远是一种享受。
这里收集了几碗不错的泡饭。看看有没有你爱的。我在这汤里给你看看上海人的“泡饭情结”。
第一碗:白水壶茶渍饭。
这家台湾省第一牛店6月登陆外滩5号。除了澳洲直供的极品牛，哪怕一小碗米饭也能让人心动。选择了秋田小岛康誉和歌山大米。盖子一打开，米香就和热气混在一起了。米粒清亮，入口粘稠，嚼几下，满嘴都是米饭的天然甜味。店里的大锅都有茶渍拌饭的组合，可以配上白芝麻，葱花，现磨芥菜，柴鱼汤，日式茶泡饭，一碗下来，整个人都升华了。
餐:老干杯经典看牌
价格:49元/小份，88元/大份。
坐标:外滩5号楼黄浦区广东路20号5楼
碗2:带鱼焖饭
永福藏在著名的五星级花园酒店上海锦江饭店的金杯楼里。这家餐馆享有上海第一宁波菜的美誉。这家餐馆的带鱼泡饭很好吃。香醇的汤是用带鱼的鱼刺和鱼尾熬制的。厨师小心翼翼地剔除鱼刺，只留下美味的鱼肉。鱼和吸收了足够汤汁的米饭一起吃，闻起来很香。正宗的宁波吃法需要撒一点辣椒。这个独家秘笈可谓是带鱼泡饭的“点睛之笔”。
用餐:永福
价格:298元
坐标:黄浦区茂名南路59号锦江大酒店金杯大厦12楼
第三碗:鲷鱼茶泡饭
KOTA的厨房就像一个温暖的日式居酒屋。在玻璃房的露台上找个座位，来一碗暖心暖胃的鲷鱼茶泡饭，再好不过了。茶泡饭用料考究，精选新鲜食材，加上特制酱料，让这道家常菜回味无穷。生甲鱼经热汤加热后直接烫熟，原汁原味的保持食材的鲜爽，悠闲的回味让人从舌尖到灵魂彻底放松。
晚餐:KOTA的厨房
价格:42元
坐标:静安区南京西路688号恒基广场L102
碗4:龙虾米饭
浓郁明亮的龙虾泡饭，一看就是用汤煮的，加入了糙米，味道浓郁。上菜率接近100%的时候记得点一锅。鲜而不咸不淡刚刚好。鲜美的味道让人想贪婪。点一杯普洱茶解闷才是人生赢家！
餐:香港龙凤楼。
价格:65元
坐标:静安区巨鹿路889号7-8栋，近常熟路|徐汇区蒙自东路75号
碗5:扇贝海鲜炒饭。
尚的瑶柱海鲜泡饭是高品质的好产品。汤香味浓郁，食材丰富，米饭软硬适中。可以吃一点点瑶柱肉，一碗就满足了。分量不大，两个人一碗刚刚好，会闹肚子，但不会太饱。还有一种性价比更高的海鲜泡饭，味道也一样好。
用餐:浦东四季晚餐
价格:68元
坐标:浦东新区世纪大道210号酒店2楼，近浦城路。
碗6:黄金西施泡饭
海鲜泡饭的发明者黄永志，第一次为带来了这种金牌泡饭，真是不同凡响。作为底料的龙虾汤，是用刀额新对虾和澳洲龙虾熬制而成，浓郁可口。泰国香米煮熟晒干，然后一半用海洋汤煮，另一半炒。米饭一定要炒的轻一点，足够蓬松，这样倒的时候才能听到“砰”的声音。金黄酥脆的米粒瞬间充满了鲜美的汤汁，在香脆绵软的糯米里还能吃到美味，让人过目不忘！
店:黄溪饭店
价格:98元
坐标:浦东新区浦东南路27号，近殷诚路。
碗7:酸梅茶泡饭
看了午夜食品店，大家都知道这碗友谊饭。梅子茶泡饭刚开始没觉得独特，但是饭打散泡了一会儿后，碗边的芥末和它充分混合，却意外的好吃，一口接一口不知不觉就吃完了。李子的酸味和芥末的辛辣都带出茶泡饭的淡淡味道。
范迪安:演示咖啡馆
价格:35元
坐标:卢湾区兴安路139号，近雁荡路
第八碗:鱼翅焖饭
鱼翅汤和米饭的结合，可以说是bigger的享受。鱼翅炖了很久，又软又嫩。混着汤的米饭鲜美糯糯，加上鲜美浓稠的汤汁，浓郁的味道仿佛是舌尖上美妙的交响乐。
餐:蓝轩
价格:88元
坐标:嘉定区宝安路3140-3142号，马陆清水湾内。
第九碗:贵妃拾米
贵妃泡饭是这家粤菜老店的一绝，点过的人都爱吃。汤汁鲜美浓厚，撒上香酥炒饭和锅巴，配上炒龙虾等海鲜。味道很好。就算是古代吃遍山珍海味的贵妃，大概也是把这碗泡饭吃得干干净净的。
店:丽园餐厅
价格:103元
坐标:浦东新区世纪大道8号上海郭进中心3楼
碗10:三文鱼茶泡饭
这里的三文鱼茶泡饭好吃到无法用语言形容。茶的清香和泡过的米饭的绵软，再加上脆脆的海苔，沁人心脾，沁人心脾。里面的三文鱼肉新鲜、精致、低脂，暖胃，让人回味无穷。它充满了治愈的温柔力量。
店:知谷日本料理
价格:18元
坐标:静安区愚园路68号水晶制品中心LG1-07室
碗11:木耳泡饭
木耳泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓浓的野生蘑菇汤盛在小砂锅里，小火慢炖，蘑菇的鲜美一点点释放出来。白米饭单独上菜，由食客自己倒入锅中，保证米饭的口感不会因为浸泡时间过长而受到影响。汤的自然鲜味，一点也不会腻浓的汤底，再配上红醋，普通的菜也能精致。
餐:盘湾方舟
价格:48元
坐标:普陀区凯旋北路1555弄5号，近宁夏路
第12碗:奶油蟹蒸饭
蟹汤饭简直就是汤饭的劳斯莱斯。上来的泡饭里可以看到一只来自印尼空的全脂奶油蟹，浓浓的汤底浓缩了各种海鲜的味道。每一粒饱满的米饭都沾满了奶油蟹的鲜美，让人欲罢不能。有多新鲜，你自己吃了才知道！
饭:十张脸充满喜悦
价格:68元
坐标:长乐路352号|定西路795号|南京东路353号月辉商城6楼605号铺
碗13:海鲜泡饭
鹅村是台湾省比较受欢迎的快餐店，走的是正宗台式风味的路线，物美价廉。鹅是这里的主菜，招牌冻顶茶鹅必点。18元一碗的海鲜泡饭也是实惠又好吃。虾、蛤、蛤交织出一股沁人心脾的味道，配上茶香的冻顶茶鹅，口感美妙，让人仿佛置身天堂。
范迪安:鹅餐馆
价格:18元
坐标:卢湾区太仓路70号
第14碗:三文鱼石锅茶泡饭
和珅的石锅三文鱼茶泡饭略显汉风，茶叶需要自己倒进去。倒在滚烫的石碗里，不断看到蒸汽冒出来，发出咝咝的声音。过一会儿，加点芥末，咬一口，三文鱼很好吃，芥末很新鲜，芝麻、洋葱、海带混合在一起，舌尖感觉很幸福。
饭:住在房子里，和老百姓住在一起。
价格:26元
坐标:虹口区西江湾路388号凯德龙梦想6楼等。
碗15:龙虾米饭
一位龙虾泡饭爱好者曾评价，新荣记的龙虾泡饭是上海最好吃的。这家的龙虾有大量的泡饭。龙虾肉新鲜美味。饱满的虾仁拌上米粒，泡在虾壳熬制的香汤里。一盆端上来，闻着好香，让人垂涎三尺。我迫不及待地把它吞进嘴里。
典:新荣记
价格:138元
坐标:静安区南京西路688号恒基广场688号L2
碗16:鸡汤米饭。
米泡不泡取决于米粒是软的还是硬的。如果米粒太硬，就是“汤淘米”，对胃不好。如果它们太软，就成了砂锅粥，没有泡饭的感觉。程潇的鸡汤恰到好处。用泰式香米提前配好的鸡汤放入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。上桌打开盖子，香气四溢。
餐:小都城
价格:58元
坐标:徐汇区肇嘉浜路1111号罗梅3楼A区3-17K |静安区愚园路68号晶品4楼26室
第17碗:蘑菇汤泡饭
一小杯蘑菇汤浓缩了清泉般的鲜味。每天从云南鲜空带来各种时令香菇，汤底是熬制了15个小时的辽宁老母鸡汤。浓郁、美味、爽口，沉睡已久的味蕾一口就能复活，绝对是春天不可错过的佳品。
范迪安:胡晓餐厅
价格:48元
坐标:长宁区五一路369号，近定西路
第十八碗:蟹粉泡饭
作为上海的老字号，王家沙最有名的是蟹饼。虽然螃蟹泡饭价格无敌亲民，但是原料还是舍得的，量很足。满满一碗来自黄澄澄的蟹粉清晰可见，味道自然鲜到眉毛都会掉下来。
用餐:王家沙
价格:12元
坐标:静安区南京西路805号
最后一碗:公认最美味的泡饭。
价格:不确定
坐标:家，外婆家，外婆家…
无论如何，最好的食物永远是那碗泡饭或者家里的泡饭。从冬天到夏天，感觉又累又懒，胃口又不好的时候，把前天剩下的水泡拿下来泡米饭，加点榨菜和酸黄瓜腐乳就行了，放在温热的碗里吃，让每个毛孔都舒服。这种溢于言表的感觉，在今天这个美食色香味俱全的时代，实在是难得，也成了上海人心中挥之不去的情结。
在家吃那碗方便米饭吃不腻，但是我不接受…留言反驳！
所有价格仅供参考。如有调整，以店内菜单详情为准。
