实际上，鉴定是一项困难而富有挑战性的技术。所选的鱼将为今后开发美观、优质的锦鲤鱼产品打下良好的基础。锦鲤是一种适应性很强的鱼类，食性广泛，繁殖容易，方法与普通鲤鱼无异。然而，培育出许多农民梦寐以求的优质“明鲤”并不容易。锦鲤鱼市大多注重商品鱼的生产，忽视鱼的品质，所以鉴定等级比较低。因为没有掌握选择技术，该淘汰的留下了，该淘汰的淘汰了。结果，漂亮的鱼很少，浪费时间，浪费水，浪费饲料，效益甚微。目前国内市场上，一条20厘米长的精品锦鲤能卖到两三千元；在国际市场上，精品价格可达2万元以上。可见，在同一个养殖区域，使用几乎相同的饲料，懂得选择和不选择锦鲤，结果却大相径庭。在锦鲤鱼池美丽的水中，犹如“流动的画”，“水中的宝石”。其独特的质地、花纹、身材、游泳姿势，令爱好者倍加珍惜。随着我们进入经济时代，生产者将生产任何在市场上受欢迎的东西。要跟上锦鲤鱼的潮流，就得学习一些基本的鉴赏标准。锦鲤是一种鱼，一种生物，一种不稳定的杂交品种，花纹千变万化，它的动态美是一件活的艺术品，最赏心悦目。比如一条红白相间的尾巴，虽然在静态上略显欠缺，但和游泳搭配得很好，非常漂亮，是一件很好的“活的艺术品”。所以锦鲤游得漂亮很重要。选锦鲤，先选质量。锦鲤的红色素自然是粉红色的。红色品质较好的锦鲤，即使不喂色阳饲料，经过一段时间的养殖，也会自然变红。这种红是一种漂亮、厚实、质量好的红色。如果用彩色饲料推出红色，会在感官上给人一种浑浊、做作、不自然的感觉。因此，红色素的质量与亲鱼密切相关。所以在繁殖和选择亲鱼的时候，对色质的要求是很高的，这是生物物种的规律。比如万藏的红色是最高的。20世纪70年代在日本新潟看到的万藏红白亲鲤或直系鱼，谁看到都会说很好看。西藏红白的红色在两三岁的时候会觉得很单薄，但是四岁以后颜色会长得很深，非常艳丽，这是原种的优良色质。白色背景色是最高最理想的一种。“小川奈那红白”(日本长崎县小川奈那鱼场)的雌鱼与“万藏红白”的雄鱼搭配，后代的颜色质量也很好。在追求理想的红颜色和白底中胜出，加上自己喜欢的斑纹和良好的游泳姿势，养殖的美人鱼或其后代的品质效果是非常好的。特别是雌鱼的质量要占到80%以上，最好选用80-90cm的大鱼，颜色和花纹都很优秀。3~10厘米的小鱼好坏很难判断，超过15厘米就稍微容易一点。具体来说，有红点的品种，3~10 cm炒的时候红点不明显，部分会出血。对于质量不好的鱼，身上的红斑会发生变化，尤其是后半段，长到一定程度后就消失了，留下一个白色的背景，成为二级鱼。红斑模糊、质量差的小鱼，即使长得再大，也要适时淘汰。那么，小鱼的颜色是深一点还是浅一点呢？这个因人而异。一般来说，色深相对更好。另外，判断好坏还要看红斑的光泽度，亮度好才是色质好。这种颜色的红斑不容易消退。表面粗糙，颜色不均匀，没有一定厚度的红斑容易退。这个标准几乎是所有红白锦鲤的共同祖先。买鱼的时候，只要看到秋天钓到的鱼红斑是丝般明亮的，那就是质量好的基础。
