去除肠子，将鱼剁碎，洗净头尾，切成4块，抹上少许盐和胡椒粉，腌制片刻；香菇、西红柿洗净，切片；洋葱洗净切丝；将煮熟的土豆切片；将鸡蛋煮熟，切片备用。
烧热煎锅，倒入食用油。油温五成热时，将沾面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥干油，放入烤盘，抹上一层奶油酱。加热备用锅，倒入食用油。油温六成热时，放入洋葱丝翻炒至黄色。倒入烤盘里的鱼片，周围加入蘑菇、鸡蛋、西红柿和薯片。然后，倒入奶油酱，撒上芝士碎，淋上热黄油，放入烤箱烤至香浓熟透。
