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说到北京二锅头，有三种是你经常听说的:红星二锅头、花都二锅头、牛栏山二锅头。北京是中国五代古都，二锅头酒是北京酒文化的典型代表，已有800年历史。由烧酒发展而来，明代《北京志》中提到“京师烧刀，狄纯棉”。蒸酒时，北京的酿酒技师将第一壶的头和第三壶的尾去掉，从第二壶取中间的酒，称为“切头去尾，切中间”的工艺。这是中国最早以工艺命名的白酒，在中国酿酒史上具有里程碑意义。传承发扬了几百年，俗称“二锅头”。(摘自百度)
二锅头北京红星股份有限公司是中华老字号企业。红星是中国驰名商标，其独特的“北京二锅头传统酿造技艺”是国家级非物质文化遗产。始建于1949年5月，是中央税务局设立的中国第一家国营啤酒厂。它历史悠久，久负盛名。
对于红星二锅头，边肖印象最深的是“边小二”。每100ml一瓶2两，就一杯，经常喝的朋友一定知道。每人一杯、一小杯、一顿饭、一杯酒的量，令人愉悦！不管拍的是黄瓜还是凉拌耳丝，配上小二，美呆了！56度白46度绿，根据个人喜好。红星二锅头还根据不同客户要求供应不同品种、规格、品类的白酒:红星二、红星二、浓香型轻瓶、蓝瓶系列、苏边系列、古酒系列、大容量桶、青花瓷系列、香型盒装酒、浓香型盒装酒。品种繁多，满足各个层次顾客的需求，可以说是非常贴心。
花都二锅头北京花都酿造食品有限公司是由原昌平酒厂改制成功的股份制企业。位于北京北郊昌平区杜军山脚下，是北京大型白酒酿造企业之一。公司是生产白酒、酒精、食品、二氧化碳等产品的国家二级企业，北京市最佳经济效益企业。1949年4月建厂前，这里是皇宫酒厂的酒基来源。
说到花都二锅头，就不得不提到边肖的童年。昌平人，从我记事起，就知道父亲饭桌上的大绿棍。粉红色的标牌上刻着明十三陵的图案。作为土生土长的昌平人，他们对这款酒有着独特的喜爱。出了巷子，就是街坊开的小卖部。我依稀记得，在我会走路之后，我肩负起了给父亲买酒的重任。花都二锅头，爸爸一定要喝65度。高香型白酒，入口绵软，入喉后开始燃烧，转下喉咙，温暖而满足。小时候，父亲每顿饭总要喝一杯65度的花都二锅头。无论是鸡鸭鱼肉和硬菜的组合，还是一碗脆白菜炖豆腐，葡萄酒和蔬菜的混合味道都是一个谜。花都二锅头老产品:花都牌花都酒、延龄春酒、二锅头酒、白干王酒、北京贡酒、公瑾酒、天地源酒、北京粮液、十三陵老酒等。公司生产酱香、清香、浓香、双香四大香型白酒，还生产养生白凤酒、虫草滋补酒、监利养元酒、鹿血御酒、鹿鞭御酒等滋补营养产品。
新产品:花都珍宝一号系列、洪都、花都贡、花都、花都老酒系列十三陵二锅头系列、花都面二锅头系列、花都大师酒、花都珍藏酒等产品。
牛栏山二锅头北京顺鑫农业有限公司牛栏山酒厂始建于1952年10月。牛栏山地区有据可查的饮酒文化历史可以追溯到3000年前的西周。1982年在牛栏山酒厂附近出土的8件青铜器中，有5件与酒有关。据专家分析，这些青铜器应该是在中国的西方周年。牛栏山二锅头的酿造历史可以追溯到清朝。《顺义县志》记载:“酿酒人:酿酒人(受雇于县内十一个炊锅)百余人。酿出的酒异常香甜，是平北特产。周边县或者石平都有卖，还挺受欢迎的，尤其是牛栏山酒。”这里所说的“烧酒”指的是牛栏山二锅头酒。经过数百年的发展，牛栏山二锅头酒已经成为中国白酒香型(二锅头工艺)的代表，深受消费者青睐。
说到牛栏山二锅头，边肖算是有一定发言权的，是边肖人比较喜欢的品牌。第一次接触牛栏山的二锅头，不得不说“白牛二”。牛二是一款性价比高、口感柔和的浓香型白酒。它的入口是软的，但它不上顶。边肖是半斤。经过百年对各级香牛的接触，口感极佳，无论是宴席酒还是其他。
无论你最喜欢哪种二锅头，边肖在此奉劝你一句:千杯酒遇知己，半句话不过恋人。好酒不如和朋友分享，喝酒是为了消遣，喝多了伤身体。酒，不用量，喝的漂亮就行，没错！欢迎关注【减肥路上的666逆行】，更多吃喝玩乐资讯尽在666！
