涪陵榨菜远近闻名，是这里继玉米、水稻之后又一大面积种植的作物。每年这个时候，榨菜厂都会下乡给乡亲们发放榨菜种子，种下的榨菜袋也会回收。所以这里很多人每年都会大面积种植榨菜增加收入，种植面积广的也能卖上千万八块。在这里，我就具体说说如何种植榨菜。
选地、整地、播种。
榨菜要提前种好，然后移栽。育苗时间一般在千禧年到来之后。育苗地点要选在浇水方便的地方，土层深厚，肥沃耐旱的土壤为首选。要提前把土翻深，晒几下太阳，让土变白。露出来的土特别蓬松，然后把土耙一耙细，撒上基肥，再撒上芥菜籽。最好在雨后播种芥菜种子，雨后土壤潮湿时，适合种子发芽。苗圃的大小要根据芥菜籽的多少来定。播芥菜种的时候，应该尽可能地撒得薄一些。如果太浓，芥菜籽会显得稀。
移植
当榨菜长到2-3片真叶时，就可以移栽了。移栽时要选择壮苗。拔榨菜苗的时候要注意辨别。丢弃一些变异的幼苗，提前建设，施底肥，每穴间隔30cm栽培。如果不施底肥，种一个白洞。种好后，在榨菜根旁边扔一窝尿素。注意不要让大川离榨菜根太近，以免伤根死苗。
表施
榨菜高产离不开肥料。榨菜通常施用复合肥。榨菜根部固定后，要施一次肥，等到根部发胀的时候，很多人这次要施的肥有点过猛，以后就不施了。不过他们也可以根据榨菜的生长情况再施一次肥，整个榨菜生长期施2-3次肥就够了。
经营
榨菜的叶子有点苦，基本不生虫，整个生长期只要不过分干燥就能长好。
挑选
商业榨菜一般在腊月下旬收获。榨菜此时长势较好，个头较大。而且此时榨菜价格较高，要晚一个月的上半月才能收获。
我们这里就是这么种榨菜的。
