如果你因为螺蛳粉的味道而拒绝尝试，或许你会怀念这种让人越吃越想吃的美味。
有人说，想在一条街上找卖螺蛳粉的店，不用眼睛看招牌。你只需要用鼻子闻一闻气味就可以跟着味道走了。
的确，螺蛳粉的味道很浓。如果一条街有螺蛳粉店，整条街的味道都会被它弥漫。严格来说，里面弥漫着一股酸味。这种味道很霸道，来自螺蛳粉里的酸笋。它是以新鲜竹笋为原料，经过工艺发酵和酸化处理而成。这种酸笋经过发酵后，唤醒鼻子刺激食欲，酸中有鲜，让恋人们更加爱吃，但那种香味也让很多人无法接受，止步不前。
但是螺蛳粉很奇怪。不会像榴莲一样。每个人只会有绝对喜欢和绝对不喜欢的区别。中间可以出现螺蛳粉。它是一种可以让人讨厌它的味道的食物，但是一旦你尝试了，你就会喜欢它的味道。
酸笋是螺蛳粉的精华。《红楼梦》第八回，说宝玉在薛姨妈处多吃了几杯酒，薛姨妈给他做了“酸笋鸡皮汤”，引得宝玉接连喝了几碗。可见酸笋的鲜美，鲜爽，麻辣，清香，抵挡不住宝玉这个贵公子。
螺蛳粉是用酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，酸辣浓郁适中的汤汁和水煮螺蛳，以及米粉制成。入口即化，汤汁充盈的米粉绵软韧滑，满嘴都是各种奇妙的味道，略带辣味，风味独特，让人越吃越上瘾。
总之，不要被螺蛳粉的味道吓到，就算捂着鼻子也要试试。如果你因为螺蛳粉的味道而拒绝尝试，或许你会怀念这种会越来越过瘾的美食。
只是王力可曾祺在《品味》中说:“有些东西你可以不吃，但不要反对别人吃；不要以为自己不吃的东西，谁吃谁就离谱；一个人的口味应该更广更杂。如果南方甜北方咸东方辣酸，那就试试。饮食文化都是如此。”
这样，生活中会多很多乐趣。
