作为一个食堂包工头，我分析一下自己的一些经历。1700人的学校和食堂是高中还是初中？每年三个月假期去掉，公休差不多一个月，周六周日去掉。实际营业天数应该只有半年左右。有人会说，学校周六要上课。不用担心一般情况下周六的成交量不会很高。不赔不赚就不错了。一年20万差不多分摊到一个月3万多，这是基本开销。学校是否封闭管理，周边是否有酒店超市会分流客源。学校是允许免费餐，还是只能做套餐，这才是关键。20万，水电费，垃圾等。，有必要收费吗？这些都得算。700人的超市两个人，按照就餐模式保守估计食堂10个人，月薪上万。食堂一天能做几顿饭，早中晚还是只做中餐？当然，固定的人员费用是吃的越多越好。餐饮要勤快，要勤快，要控制成本。厨师应该努力把菜做得更好。大锅菜精致到不行。最起码，它们要干净，味道要合理。总的来说是可以做到的。一个1700人的超市，花一点力气就能赚很多钱，更何况一个食堂。一年还有几个月的休息时间，比工厂食堂舒服多了。
