鱿鱼的营养价值极高。其脂肪含量较低，而蛋白质、维生素等其他营养成分含量较高。配菜也不错，就是处理起来有点麻烦。下面是鱿鱼的常见做法——鱿鱼芹菜。
食谱热量:445(卡路里)主料鱿鱼、芹菜、方法/步骤:将鱿鱼冲洗干净，挑出眼睛，很容易挑。然后把脚砍下来，洗头，或者扔掉。
把切好的脚和身体一个个剥开，露出嫩肉。
然后摊开，用刀切开，再切成块。
锅中加水，煮沸，加入切碎的鱿鱼，焯一下。
只是漂白，不要变老。用树篱取出备用。
芹菜洗净，斜着切。切洋葱和姜。
锅里烧热油，放入葱、姜炒香，倒入芹菜，快速翻炒。
倒入焯水的鱿鱼，加些盐，翻炒均匀。
放入锅中，用鱿鱼炒芹菜。
