裘德作为一个品牌符号，并不是烤鸭那么简单。创建于1864年(清同治三年)。全聚德烤鸭历史悠久，闻名中外。全聚德烤鸭是挂炉子，在明火上烧果树烤出来的。成品的特点是皮脆、肉鲜嫩、有果树的淡雅香味。鸭子的身体丰满、丰满，全身均匀紫红色，油润，赏心悦目。配荷叶饼、洋葱、酱汁，好吃又回味无穷。历经百年演变，菜品不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭垫”和400多道特色菜于一体的全聚德美食。深受国家元首、政府官员、社会各界人士和海内外游客的喜爱，被誉为“中华第一美食”。“不到长城不吃全聚德烤鸭真可惜”。这种赞美来自海内外世界各国朋友的内心，让全聚德像中国的长城一样，成为中华民族的又一个象征。来自200多个国家和地区的国家元首和政要访问了全聚德。周恩来总理多次选择全聚德的“全鸭宴”作为国宴。权得是中国第一个服务“中国驰名商标”，中国著名老字号。在全聚德厨师手里，鸭子都成了宝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭臂、鸭爪、鸭心、鸭肝、鸭肫等原料，精心打造出各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以榨菜鸭掌、烤鸭心、炖鸭四宝、莲梅鸭舌、鸭裹鱼翅等为代表的“全聚德全鸭席”。随着发展，全聚德在国内很多城市都开了分店，海外也有分店，喜欢吃的朋友可以很方便的吃到。
