章鱼是近两年在网上非常火的一种海鲜，也是海边养殖户出海捕鱼时抓到最多的海鲜。章鱼又称章鱼，是海洋中的一种软体动物。除了牙齿，它全身都是骨头。章鱼之所以叫章鱼，是因为它有八根触角，可以快速移动。
我们生活中常见的章鱼有几种，一种是迷你章鱼，很小很小。还有长腿章鱼，比迷你章鱼略大，触须更长。然后是巨型章鱼，一种非常结实的章鱼，是海洋霸主之一，生性凶猛，足智多谋。当然，章鱼也有很多种，有些甚至是剧毒的，比如蓝环章鱼。目前，还没有治愈蓝环章鱼的方法。一旦被这种生物伤害，可能就无能为力了。
章鱼的利用价值章鱼是一种营养价值丰富的食物，含有丰富的蛋白质和矿物质。章鱼肉的Q弹是因为章鱼肉含有大量的胶原蛋白。女性经常食用章鱼，可以减少皮肤皱纹，补充皮肤胶原蛋白，增加皮肤弹性，延缓衰老。而且章鱼是低脂食物，是减肥的好食物。
此外，章鱼还有补血益气、补血生血的作用。其中，章鱼含有一种牛磺酸物质，能疏通血管，降低血管内堆积的胆固醇，预防心脑血管症状，提高人体免疫力。
那么章鱼墨水能吃吗？首先要知道章鱼的墨水是什么，才能确定对人体是否有害。章鱼墨水的主要成分是黑色素和蛋白聚糖，这两种物质对人体都是无害的。但是黑色素吃多了皮肤会变黑，容易长斑和痣。还不如少吃点。其次，墨水中含有微量毒素，可以麻痹海洋中的一些生物。是章鱼鳙鱼捕捉猎物或逃跑的绝佳武器。
但章鱼的墨水在高温加热后会立即变性，所以对人体无害。而且墨汁毒素对人体相对较弱，少量食用无害。但是最好不要吃，尤其是半熟的，吃起来味道比较重。建议你不要吃。
