薇菜，学名紫萁，为蕨类植物，多年生草本植物。长江以南地区是薇菜的主要分布区，所以薇菜在南方又叫紫萁。薇菜。具有很高的营养价值。主要是用新鲜嫩芽晒干，煮熟回收后食用。在市场上也很受欢迎。
薇菜。在自然界中，自然更新率极低，但寿命很长。现有资源主要是几年的积累。由于其较高的营养价值和经济价值，在一些地区已经进行了人工栽培。人工栽培主要包括薇菜孢子有性繁殖、野生转移和无性繁殖。人工栽培薇菜更适合生长在海拔800-1500米，经济寿命可达35年以上。让南粤新农民分享薇菜栽培技术。
薇菜栽培技术要点-移栽前准备☆薇菜栽培-种苗(苗)准备
⊙紫萁孢子育苗
紫萁孢子数量多，可以利用紫萁的这一特性进行有性繁殖，人工营造适宜紫萁生长的环境，使植物的根、茎、叶在紫萁孢子萌发时都能生长。人工栽培2-3年后，紫萁孢子培育的幼苗即可移栽到田间栽培。
薇菜育苗技术中，还有一种薇菜漂浮两段育苗技术，可以降低育苗成本，缩短育苗时间，提高成苗率。但这种育苗技术专业性更强，必须在专业技术人员的指导下进行。当紫萁孢子苗高大于15厘米时，可将3个以上叶柄的植株移栽到田间种植。
⊙野生薇菜的繁殖。
野生薇菜的芽头一般达到两个以上。采用野生薇菜繁殖方法时，可用小刀分割，每个芽头直径要达到4cm以上。还要注意保护芽头及其须根，最后可以直接栽培野生薇菜。
采用野生薇菜的繁殖技术，操作简便，见效快，是人工育苗繁育基地建成前最有效的繁殖方法。然而，从长远来看，野生薇菜的繁殖技术存在以下问题:
(1)挖野草破坏野生资源；
②成本高，难以满足大规模人工养殖的需要；
③薇菜变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。日本变种。所以野生薇菜挖回来后，要进行人工分级，以备后用。挖掘野生薇菜的最适宜时间应该是在整地的同时。不宜在雪天或没有整地的情况下挖掘。挖回来之后，不要暴晒。注意遮荫、保温、保湿，防止根系失水结冰。
☆薇菜栽培-土地选择
人工薇菜在海拔800 ~ 1500米的地区容易栽培。薇菜喜欢pH值为5 ~ 6的酸性土壤。土壤也要有土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高的沙壤土和中壤土。坡度应低于25度。荒坡宜为阴坡或阴湾，利于开垦种植。耕地保水保肥性能好，但不易涝。
☆薇菜栽培-整地
挖30多厘米深的土，把大土块细分。种植前，必须彻底清除杂草和灌木。土壤中的植物根和石头要清理一次。田间可留少量木材或适度种植经济林，每亩不超过20株。否则薇菜白粉病重，会严重影响薇菜的生长发育。单作以1.2米开箱为宜，最好从东向西开箱，有利于通风、透光和薇菜的光合作用。
☆薇菜栽培-基肥施用
在1.2m的车厢中间挖一条15cm× 40cm的沟，即沟深15cm，宽40cm。在沟里施肥。每亩施腐熟有机肥1500 ~ 2000公斤或饼肥100公斤+45%复合肥50公斤。施肥后，用2厘米厚的细土覆盖，使肥料与薇菜根系分离，防止肥料灼伤根系。5.土壤处理移栽薇菜孢子苗后杂草难以治理。所以在施基肥起垄后，移栽芽苗菜前可以使用轩尼诗喷雾。如果土壤呈碱性或酸性，可以撒石灰或硫磺来调节土壤的pH值。
薇菜栽培技术要点-移栽☆薇菜栽培-适时移栽
薇菜不适合在下雪天或气温低于0℃时移栽；薇菜的休眠期为10月中旬至次年3月中旬。在此期间，薇菜的成活率较高。薇菜在生长期可以移植，但成活率会低，管理难度大，成本高。
薇菜苗的移栽应在开沟、施肥、起垄后进行。移栽时，要用双手将薇菜周围用细土压实。移植野生薇菜时，要开沟施肥，然后用2厘米厚的细土覆盖。为了提高移栽后的成活率，移栽的薇菜最好覆盖5cm厚的细土，浇一次根。
提醒:无论是移栽薇菜孢子苗还是野生薇菜孢子苗，最好进行分级移栽，方便以后田间管理。
☆薇菜栽培-合理密植
薇菜人工栽培要想早日获得高产，移栽种植时，宜移栽薇菜孢子苗4500 ~ 5000株，野生薇菜苗4000株。过密则加大投入，前期效果好，后期效果差，过疏则单位面积产量低，达不到最佳经济效益。如果与经济林间作或零星种植，各地应根据自身实际情况决定种植密度，与经济林间作密度不宜过大，容易因遮荫大、田间湿度大而导致白粉病。
☆薇菜栽培-遮光栽培
薇菜遮光栽培主要适用于海拔800米以下地区，800-1200米日照时间长，水分条件差的田地，生长期移栽薇菜孢子苗。遮荫栽培可采用60%遮荫网植木桩拉铁丝搭遮阳棚，栽培的紫萁孢子苗可在遮阳棚内用竹块遮荫。如果雨天过多，田间湿度过高，应注意及时揭开遮阳网通风透光，以减少白粉病的发生和危害程度。
另外，在有条件的地方，薇菜移栽后可以覆盖一些杂草或秸秆。首先是提高地温，促进根系生长。二是能保持土壤水分，防止土壤失水，影响成活和后期生长；三是可以防止阳光直射损伤幼苗，提高成活率；第四，多次压草可以增加土壤有机质，保持耕作土壤良好的渗透性和肥力。
薇菜栽培技术要点-田间管理☆薇菜栽培-除草
移栽后应及时清除田间杂草，防止杂草与薇菜争夺水肥。尤其是移栽后前两年的4-9月，每月人工除一次杂草。从第三年开始，孢子苗和从野生植物上除去的杂草一样。植物封闭时，行间不能用锄头锄草，以免伤害植物根部。建议用手拔杂草。沟两边的杂草可以用锄头锄掉。每年11月紫萁幼苗地上部分全部死亡后，人工剪去地上茎叶，再由人除草。
☆薇菜栽培-追肥
根据不同时期当地野生薇菜根、茎、叶氮、磷、钾含量的测试结果和薇菜种植地土壤速效养分含量，确定施肥种类、数量和比例，实行配方施肥，确保薇菜早期高产。追肥的时间和种类为:2月中下旬芽前追肥，垄沟施复合肥覆土，5月中旬追肥叶面肥，喷施1%浓度的磷酸二氢钾，8月初叶面喷施3%浓度的磷酸二氢钾，11月底至12月初剪去地上部分，施有机肥一次。或者每年5月上旬喷施1%浓度的磷酸二氢钾一次，6月上旬施复合肥一次，12月上旬施有机肥一次。有沼液的地方，每年应施沼液3 ~ 4次，特别是对紫萁孢子苗的生长。
☆薇菜栽培-病虫害防治
传染性疾病
迄今为止，危害薇菜的主要病害是白粉病。紫萁白粉病在遮荫大、湿度高的田块上较为严重，在树木萎缩的田块上较为严重。病害较严重的田块会造成叶片提前死亡，严重影响第二年的产量。在白粉病的防治中，首先是通过农业栽培措施提高植物的抗病性；二是历年病害严重的田块应适度降低遮荫度和田间湿度；第三，白粉病前期喷15%三唑酮800 ~ 1000次。
⊙控制非传染性疾病
①晒伤的预防和治疗。晒伤的防治是在薇菜移栽后的第二年。，要注意遮荫(海拔800米以下地区和部分800米以上日照强度高的田地)，可采用50% ~ 60%的遮阳网进行遮阳，或种植少量经济林进行遮阳。容易缺水的田地要及时浇水，防止紫萁的叶子被太阳晒伤。
②肥料烧伤的防治。施用商品肥时，必须在薇菜行间开沟，并深施土壤，防止肥料直接接触薇菜叶柄，造成肥料灼伤薇菜叶片。
薇菜栽培技术要点——采摘与初加工☆薇菜采摘
⊙采摘期。根据薇菜在不同纬度和海拔的生长情况，一般采摘期为3月下旬至5月上旬，4月为高峰期，同一地块采摘时间为20-25天。
⊙挑选标准。出土的薇菜叶柄长17-20厘米。可在顶端展开前依次采摘，一般每2-4天采摘一次，使15厘米以下的叶柄长、生长势弱的叶柄(叶柄直径4毫米以下)、老化的纤维、采种基地的孢子叶和病、伤、残株不被采摘。对于野生转家栽培的薇菜，可在移栽后的第一年至第二年采摘孢子叶，减少营养消耗，营养叶柄不可采摘，有利于光合作用。第三年可以适度采摘，第四年收获。
⊙采摘方法。用手采摘，握住薇菜的基部。采摘要快速方便，不要留桩太高，防止产量降低。采摘后，去除薇菜卷曲的头部和绒毛。用手抓，然后放在干净的竹篮、背篓或塑料筐里，防止摩擦和暴晒。采摘后要及时送到初加工厂进行加工，防止基地因采摘时间过长而老化，从而降低商品率。
☆采摘的薇菜。并且首先被处理。
薇菜干的初加工工艺为:烫漂-翻红-揉捻-整理。
天气很热。用不锈钢锅或铝锅、铁锅将水烧开(100℃)，然后将蔬菜放入锅中煮3 ~ 5分钟。蔬菜熟透，未熟，香味扑鼻，可以从底部到顶部顺利撕成两半。等到颜色鲜嫩的时候，就可以取出来摊开散热了。有条件的地方用100℃的蒸汽冲洗，将蔬菜放入筐内沸水中3分钟后取出，立即放入冷水中40 ~ 50秒散热，再放入筐内取出沥干水分。
变红。将烫过的白菜摊放在室外太阳桌上或竹板、木板上，使其变红。晴天会变红3小时，阴天4-5小时，雨天24小时。不红的时候就不翻了。全身变红后，再揉。
⊙搓。将红色的碗碟及时叠放在干净的簸箕、晾晒垫或塑料工作台上，双手顺时针揉搓。第一遍是把它们轻轻揉成弧形，直到水出来，然后摊开晾干。等上面干了，再揉第二遍，直到水出来，然后摊开揉7遍以上，直到干为止。揉面间隔取决于天气、日照、通风、温度等。为薇菜。精耕细作后，一次性采摘量大。为了降低人工成本，公司已经开始采用机械加工实验和示范，并取得了阶段性成果，有望在最近两年推广应用。
⊙烘干。晴天晾晒最理想。晚上不做的时候可以摊开通风。可以用火炕，下雨天用炭火烤。可以经常翻过来，边烤边搓，反复做，直到干为止。机械加工、捏合和干燥同时进行。
⊙整理。干燥后，整理，去除老梗和杂质，装袋，然后整理。
薇菜人工栽培技术要点到此为止。最后，感谢您的阅读。(完)
