肉末豆腐是传统名菜，属于家常菜。主料是嫩豆腐和肉末，是一种可以利用家里现有的调味品炒出来的菜。这道菜新鲜可口，还能强身健体，改善体质。材料:肉末150克，豆腐400克。辅料:葱花1根、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、串椒2个、漂亮辣椒2个、酱油1勺、蚝油半勺、蒸鱼和酱油半勺、盐和鸡精适量。1.准备食材:肉切小块，豆腐切块，葱，姜，蒜，蒜。2.爆香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入肉末翻炒。3.肉炸变色后加入调料:生抽、鸡精、盐、蚝油、蒸鱼、酱油。4.肉末翻炒，加入豆腐。5、少加水，不要豆腐，大火烧开收汁。6.出锅前加入线椒和美椒，翻个锅就好。7.家常肉末豆腐成品图。注意:鲜豆腐不易保存。平时吃剩的豆腐可以切块放冰箱冷冻。冻豆腐可以用来涮火锅、煲汤等。冻豆腐虽然经过冷冻，但营养成分没有被破坏。豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，可以破坏人体内堆积的脂肪，达到减肥的目的。
