1.把米粉用水煮开，然后泡在水里，准备一斤田螺(小的要把后屁股打开，洗干净，再泡三个小时，中途换水)。把蜗牛泥吐出来洗干净，
2.把锅放在火上，把泡好的田螺煮开，打去浮沫，打出来冲洗干净。准备一副猪骨架。提前一小时熬汤。
3.准备，胡椒，肉桂，草果，山奈酚，八角，肉桂，丁香，萝卜干，茴香，腌山椒，腌红辣椒，腌白菜，酸郑，花生，生姜，干红辣椒，黄花，(用温水蒸)，大蒜，葱花，腐竹，绿色蔬菜，黑木耳。放入(花椒、桂皮、草果、八角、桂皮、丁香、茴香放入调料包)。
4.锅里放点油，开小火，下蒜、姜、干辣椒炒香，然后把田螺放进去，下盐酱油、料酒炒香。翻炒至香，然后加入猪骨汤，调味，煮熟。需要两个小时。调料(不要太咸，鸡精，少量味精刚刚好。
5.将腐竹、黑木耳(切丝)、黄花菜(切小块)、花生、萝卜干(切小块)、酸菜(也切小块)油炸。
6.将泡好的米粉切成长段。吃的时候用水煮汤，加水煮汤，酸菜丁，酸笋丝，萝卜丁，黄花菜，花生，腐竹切片，葱蒜末，水煮汤，就可以吃了。根据自己口味加辣椒油就行了。
