南苑酒家始建于1963年，是一家著名的老字号餐馆，占地面积10000多平方米。它是广州四大著名园林餐厅之一，青砖绿瓦，上翘的墙角和飞檐，亭台楼阁，小桥流水等。文豪郭沫若先生曾即兴创作，为酒楼留下一首脍炙人口的诗句。已有42年历史的南苑酒家，主营粤菜，以潮州菜为特色。自身的“花园料理”系列颇有名气，传统名菜“佛跳墙”更是享誉粤港澳。除此之外，南苑酒家的名菜，为大众所熟悉的，还有金乳猪、红烧乳鸽、油浸鲜虾、椰汁蛋饺等。美丽的景点五颜六色，像生虾、鱼皮花饺子、可可奶糕、香酥莲蓉包子等。创新名菜有:云英金镶玉、南园头熏牛柳、上海鱼干等。南苑酒家汇聚了世界各地菜肴的精华，丰富了“食在广州”的内涵，弘扬了广州的饮食文化。2004年4月，南苑饭店因经营不善关门。翻新后，它将于2005年7月26日重新开放。现位于广东省广州市海珠区前进路142号。人们可以继续品尝“佛跳墙”、“麻皮猪仔”、“油浸鲜虾”等名菜。改造后，南苑酒家的营业面积增加了1/3，增加了东南亚餐厅和西餐厅。此后，南苑酒家如火如荼，2007年开始第二次扩建工程。南苑酒家作为广州四大花园餐厅之一，一直很珍惜自己的硬件环境，因为很多客人对就餐环境都很有讲究。比如很多人喜欢去农场花钱，就是看中郊区的环境。南苑餐厅的产品比较稳定，相对于其他餐厅时不时变化的点心风格，“这里多了些亲切感”。餐厅分为前后两个庭院，大堂和包间采用落地玻璃窗，让食客可以清楚地看到庭院景色。除此之外，餐厅里随处可见具有岭南特色的满洲窗。据介绍，由于这种彩色玻璃在国内已经停产，只能从意大利翻新时进口。另外中餐厅门口还有镀金木雕，很大气。接下来说一下这里的特色菜:佛跳墙。佛跳墙，又名满坛香、福寿泉，是福建福州的一道地方名菜，属于闽菜。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。佛跳墙原名“福寿拳”。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局的一名官员设宴款待福建政治使节周濂。为了讨好周濂，他的妻子亲自用绍兴坛子煮了鸡鸭羊肉猪肚鸽子蛋和海鲜，并炖着吃。他们被命名为福寿泉。周濂尝过之后，赞不绝口。当被问及这道菜的名字时，这位官员说，这道菜的意思是“吉祥、好运、长寿”，它的名字叫“吉祥长寿”。后来官方厨师郑春发学会了这道菜的做法，并加以改进。味道比上一个好。郑春发开“聚春园”餐厅时，轰动了荣成。有一次，一群文人来品尝这道菜。福寿走到齐坛时，肉香四溢。其中一位学者欣喜若狂，引发了这首诗。他马上念叨，“肉香绕坛飘，佛弃禅跳墙。”同时，在福州话中，“福寿泉”和“佛跳墙”的发音相近。从此引用诗句的意思:“佛跳墙”就成了这道菜的专名。南苑酒家以全新的面貌，全新的经营策略，将自己定位为高端宴会。这家富丽堂皇的餐厅可以举办150多场宴会。餐厅以中餐为主，以潮州菜为特色，有西餐、日本菜、越南菜、泰国菜等美食，可谓是时代与传统、中西南北美食的结合。更多中华老字号文化，请关注老营；文章来自老营，如有注明出处。如有任何团队或个人私自挪用，将追究一切相关责任。请告知。
