谢谢你的邀请。我很高兴回答你的问题。烧烤因其味道鲜美而受到广大美食爱好者的喜爱。但要在保证色、香、味俱全的情况下，放入烤箱烘烤，避免碳火烧烤产生致癌物。同时，不妨将一些新鲜的蔬果与烤肉混合，烤的时候挤一些柠檬汁，这样才可以吃到美味又健康的烤肉。
烤肉制作步骤:
腌肉:
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可以提前将准备好的肉切成块或片，在流水下清洗干净。洗净后放入五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱、姜、葱、蒜等。在肉里，用手均匀地抓住它们。因为腌制肉类时间过长也会产生有害的亚硝酸盐等物质，一般腌制2小时左右即可。尽量不要长时间腌制。
烧烤:
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现代烹饪工具越来越多样化，各种烤箱、电动蛋糕秤都有烧烤功能。我们可以充分利用这些现代办公设备。因为炭火烘烤一般温度会超过200度，高温下容易产生多环芳烃，具有明显的致癌性。所以可以用烤箱把温度调到200度以下，尽量控制烧烤的温度和时间。将腌制好的肉放入烤盘，烤盘上可以盖一层锡纸，防止烤的时候油滴下来。准备一些孜然和辣椒粉撒在肉的表面，搅拌均匀(根据个人口味，不喜欢刺激的可以不放辣椒)。烤之前，你可以把柠檬汁倒在肉里杀菌。等肉烤好了，提前2-3分钟打开烤箱，抹上一点烤肉酱。
吃健康的烧烤小贴士:
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吃烧烤的时候，加点调料，比如葱、姜、蒜等。，这样会相对降低烧烤的致癌风险。同时，吃烧烤时，搭配一些富含维生素C的水果和蔬菜如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等。进一步降低致癌物的风险。因为维生素C有排毒的作用，还会避免吃烧烤导致的癌症风险。最后，不嫌弃酒精的人可以将肉浸泡在一些不含酒精的啤酒中几个小时，这样会减少多环芳烃的含量。但是，如果你不喜欢啤酒的味道，就不要选择这种方法。
编辑:李桂平
