大家好！我是傅爸爸，执业医师。希望我的回答对你有用。
牛奶是一种营养价值非常好的饮料，富含优质蛋白质和钙。长期喝牛奶有益健康。去年9月，世界顶级医学杂志《柳叶刀》发表了一篇关于牛奶的重磅文章，包括中国在内的21个国家参加了这次会议。随访时间为9.1年，研究纳入13万35-70岁人群。结果表明，长期饮用牛奶可降低心脑血管疾病的风险和死亡率。
因为喝牛奶有益健康，现在喝牛奶的人越来越多，市场上的牛奶和牛奶相关产品的种类也越来越多。那么如何选择好的牛奶呢？
带“奶”字的饮料不一定是牛奶。市面上有很多带“奶”字的饮料，比如核桃奶、早餐奶、儿童奶等。这种饮料其实是含乳饮料，牛奶只是成分之一。商家的宣传是在牛奶的基础上加强营养。其实有益成分不多，有害成分很多。最常见的是糖和食品添加剂。牛奶的比例不多，蛋白质的含量也比纯牛奶低很多，但是价格要贵很多。不建议你喝牛奶饮料。
什么是纯牛奶？纯牛奶是不含任何其他食品成分、食品添加剂和糖的牛奶。有低温奶和常温奶两种。
低温奶是经过巴氏杀菌的。牛奶在包装前被加热到60摄氏度30分钟。因为温度低，不能完全灭菌，会有少量细菌残留，所以低温奶要放在冰箱里低温保存，保质期不长，只有一到两周。正常牛奶是超高温灭菌的。迅速加热到135-140摄氏度，保持4秒，然后放入密封的无菌容器中，通常用利乐包装。这种方法可以杀死牛奶中的所有微生物，而且使用了非常好的无菌密封容器，所以保质期长，一般是六个月，而且不需要低温保存，所以被称为常温奶。但是包装一旦打开，建议一天之内喝完。即使吃不完，也要放在冰箱里最多3天。
两种牛奶的营养价值略有不同，主要是常温奶经过高温灭菌，部分维生素和活性蛋白损失。但总的来说，差别不大。都是可以选择的。纯牛奶的配料表怎么看？所有合格的牛奶品牌都有食品成分表。纯牛奶的配料表只有一种成分，就是原料奶。如果有其他成分，就不是纯牛奶了。
然后要看蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙的含量。
纯牛奶的蛋白质含量在3%左右，越高越好，当然也越贵。有的高端品牌蛋白质含量3.5%，就不错了。基本上不会超过4%。如果超过4%，那肯定是假货。
牛奶的脂肪含量在3.5%左右，低脂牛奶在1 ~ 1.5%，脱脂牛奶在0.5%以下。牛奶的味道和脂肪含量有关，脂肪越少越淡。如果不是严格限制脂肪减肥的人，一般还是喝全脂牛奶比较好。牛奶的碳水化合物含量约为5%。如果明显超过5%，那肯定是加了糖，所以不是纯牛奶。纯牛奶的钙含量在100mg/100ml左右，品牌之间差别不大。有一种牛奶含钙量很高，但只增加了不到20%，反而贵很多，不值得买。牛奶的营养价值，最重要的是有没有。中国人均牛奶消费量还是太少。建议每天喝一两杯纯牛奶，不管是低温奶还是常温奶。有条件的可以买高端牛奶，无条件的一般牛奶也很好，只要是正规品牌且在保质期内。我是傅爸爸，执业医生。我觉得我说的有道理，就给我点个赞？关注我的百科号，获取更多营养健康资讯。
