这种六印壶八印壶，甚至更大的铁壶，这几年越来越少见了。记得上世纪的北方农村，家家户户都用大铁锅做饭。我奶奶在巴音的铁锅里做了一个玉米面大饼，然后在锅中间放了一个铁幕，一起在上面蒸了一碗干红咸菜，大饼吃着红咸菜。太美了。最重要的是奶奶做的大玉米面饼，特别好吃。现在所有家用厨具都是不锈钢或者无油的，很少有人用老式的大铁锅。
以前大铁锅6印，8印，10印。怎么解释，印一张多少钱？可以说不同的地方有不同的解释。有些人解释的简单明了。6封壶口的直径是60cm，7封壶口的直径是70cm，8封壶口的直径当然是80cm，以此类推。一个印章当然是10厘米。有些人说得更直接。八个印盆是八个人吃的，七个印盆是七个人吃的，以此类推。我不太同意这个解释。记得小时候家里五口人，也是用8戳大锅。我外婆家有四口人，也是用八印大锅。可以说在农村，不管我家几口人，基本都是用八印大锅。
有一点我觉得很奇怪。农村用的大铁锅，我只听说过六印锅、八印锅、十印锅，都是偶数，很少听说过五印锅、七印锅、十一印锅。也就是说，以印刷为数量单位的锅，只有偶数没有单数。
我记得很多年前，我们村有个铸造厂，铸造厂是用来翻生铁锅的。我哥在战地工作的时候，我记得他跟我说过，八印壶的壶口直径是两尺二，重22斤。仔细算算，2尺2差不多80厘米。当年我们家五口人用的是八印大锅，不管是贴一锅饼，还是蒸一锅馒头。如果现在放，半个月也做不完。但是那时候不知道为什么，特别能吃。贴一锅饼，两三天就好了。
以前只有农村的老人还在用这些大锅，年轻人基本不用了。都买了不锈钢锅，不锈钢蒸锅，而且说实话，我觉得做包子用的是什么大锅。没有大铁锅蒸的馒头好吃。在一个大铁锅里，盖着麦秸，馒头总是和其他蒸笼不一样，有一股浓浓的麦香。
