养鹌鹑首先要建设饲养场所，然后选择优良品种，根据其食性进行饲养。在饲养过程中，要做好温度、繁殖、疾病防治等工作。1.选地建房鹌鹑喜欢住在安静的地方，所以在选地的时候，要选择远离市区、工厂等交通便利的嘈杂地方。鹌鹑舍等家禽养殖场周边没有污染，水源充足。向阳背风的地方最适合鹌鹑生长。房子建的时候可以用平的方式来建，保证鹌鹑舍冬暖夏凉，通透性强。鹌鹑舍的高度不应低于两米。房屋顶部应铺设成“进”字形的横梁，并采取天敌预防措施，防止老鼠、蛇等鹌鹑天敌的入侵危害鹌鹑的生长。2.品种选择。鹌鹑的品种选择是决定你养殖成功与否的关键。选择品种时要观察幼雏鹌鹑的生长情况。选择生长良好、眼睛明亮、大小无差异、头颈圆、羽毛光滑光亮、大小适中的幼虫。并根据自己的育种方向确定育种品种。例如，鸡蛋的育种品种有白羽、龙城等。最好选择半年左右的雌雄种。经过选育后，按照雌雄3:1的比例分组饲养，促进鹌鹑的交配、受精和产蛋。3.孵化管理母鹌鹑在受精产蛋后会自然进入孵化期，孵化期是一个重要的阶段。此时养殖户要做好孵化管理，确保鹌鹑苗健康，孵化成功。母鹌鹑产蛋后一周左右，选择蛋壳表面洁净、花斑分布合理清晰、规格差不多、形状正常的蛋作为种蛋。将鸡蛋储存在温度约为15度、相对湿度约为78%的空气体环境中。存放时，避免阳光直射和风吹，约一周后孵化率可达4/5。人工孵化主要用机器进行，也可用电热毯和各种家禽进行孵化。4.及时更新。适时更新是指及时出售已不能生育或已达到一定年龄的老鹌鹑。这是保证鹌鹑始终保持高效繁殖的关键手段。因为鹌鹑的寿命很短，所以在产蛋一年左右，鹌鹑的自然死亡率会大大增加。所以要及时淘汰一些繁殖力下降的老鹌鹑，作为肉用鹌鹑作为菜肴出售。这不仅可以提供额外的经济收入来源，还可以防止提高养殖成本，降低养殖效益，甚至造成损失。
