首先感谢大家的信任，同时也感谢大家的邀请。
俗话说“隔行如隔山”。你说的那种生意(小吃或者餐饮)我是绝对的门外汉，连“热闹”都不想看的门外汉。要说“门道”就更尴尬了。
虽然我对这个业务一无所知，但是偶然遇到题主提到的“鸡蛋灌饼”，所以想就这个问题发表一下自己的看法。
先说偶遇吧。下午5点左右路过一个小学门口对面的小广场，看到一个流动的小吃摊，周围都是人。一对四十多岁的年轻夫妇忙着做鸡蛋饼，每个鸡蛋饼4元，还是供不应求。
主要问题是，新开的蛋糕店生意不怎么样。要想解决这个问题，首先要分析问题产生的原因。
1.店铺的选址是否在居民集中居住的地方，居住区的年轻人(工作人群)是否较多。
2是鸡蛋灌饼的量和味道是否鲜美。
3是店面的整洁是否到位。
4是是否“主动出击”摆摊，或者设置夜市为消费者提供服务，等等。
此外，鉴于疫情的特殊情况，我们必须考虑业务不景气的原因。我相信这只是暂时现象。一旦人们的生活恢复正常，他们的消费热情就会得到充分释放，题主的生意自然会“满血复活”。
