谢谢邀请！不知道你说的“是不是太冷了”是什么意思。暂时做我能想到的来回答。
第一，陕西的油面绝对不凉！这是一种非常受欢迎的食物。不知道有多少外人被张艺谋《三枪惊奇》里的油面所吸引。此外，油面是陕西关中最常见的午餐。大家都是吃这个长大的，所以叫“爽”。
第二，用水冷却面条。这是非常错误的做法。陕西的油面千万不要放在凉水里太凉。由于地理原因，陕西关中的中产小麦比较壮实，易成型，光滑不粘，面色略黄。擀出来是可以的，在拉面里面也是可以的，不容易粘上外地的小麦。所以陕西人吃面条，就是“吃面条”。油泼面让这一点更加生动——从下一个碗里把青菜拿出来，放一勺粗辣椒面(最好是自制的串椒或兴平辣椒)，醋(最好是自制的醋)，撒一把葱花，加盐和味精。纯菜籽油开始冒蒸汽的时候直接倒在葱花和调料上！两瓣蒜和半碗面汤！就这么简单！
需要注意的是，油面的醋一定要好！辣椒一定要好看！一定要戒油！
午餐时间，祝大家用餐愉快！？？？
