“巫山”其实是重庆的一个县城。巫山烤鱼是一种起源于巫山的特色美食。在流传过程中融合了腌制、烤、炖三种烹饪手法，并充分借鉴了传统川菜和川味火锅的特点。是一种营养丰富的美味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代美食的新时尚！巫山烤鱼以其独特的品质，延续了饮食文化的内涵，结合火锅的特点，风味浓郁，汤色鲜红，辣而不燥，保健营养，卫生安全等，赢得了消费者的信赖。食材的运用是巫山烤鱼的一绝。无论卤汁还是汤料，都经过了上百次的实验。通过充分借鉴火锅食材的特点，反复调整配方，精选了40多种中草药和调味料，不仅充分发挥了各种食材的风味，而且营养丰富。这种方法制作的烤鱼改变了其他造假者制作工艺粗糙、配料简单、口味单一的缺点。既有鱼的鲜味，又有独特的焦香味和浓郁的食材风味，回味无穷，百吃不厌！
