说起羊肉汤，辽宁各地都有羊肉汤，沈阳也有很多羊肉汤馆，但是有一个问题。正宗的羊肉汤地方很少，大部分都是各种羊杂汤。根本没有羊肉汤这种东西。羊肉汤依然是单县最有名的羊肉汤。
“白如牛奶，水脂交融，质地纯正，鲜而不腻，香而不腻，烂而不粘”，这是对单县羊肉汤最好的描述。今天单县羊肉汤终于开到沈阳了。
来自马儿山的绒山羊肉，来自大庆宝泉的矿泉水，来自山东菏泽的大厨，没有添加剂的羊肉汤，来自自己家的羊肉、羊杂、羊血，让沈阳食客大快朵颐！
沈阳以前真的没有这样的羊汤，边肖也是一个喝很多羊汤的美食编辑。今天在单县喝了两碗不一样的羊汤，早上看师傅熬羊汤。想问单县哪里有羊汤，奉天真的是唯一！中国第一汤终于落户沈阳长白二街高炮一师预备役。
吃羊肉喝羊肉汤的好处不言而喻。光是看到羊肉两个字就让人心情愉悦，更别说看到羊肉汤两个字了。
现在很多羊肉店都自称是内蒙古大草原的羊。这一次用的是当地玛尔山村的绒山羊，而不是呼伦贝尔羊或苏尼特羊。山区的羊肉没有煮白，汤色容易发黑。农村的新鲜羊肉排酸后更嫩更漂亮。诚实守信是管理之道。
涮羊汤的质量很重要。每天需要三大锅羊肉汤和十桶矿泉水。山姆村的羊肉汤20元一碗，羊肉汤26元，比本溪35-1碗的羊肉汤便宜，还有羊肉粉丝汤。
山村厨师每天早上煮的羊肉只能晚上吃，晚上煮的羊肉只能第二天吃，因为熬羊肉汤是个技术活，一锅羊肉要熬三个小时才能做出来。单县羊肉汤最大的特点就是半锅羊肉，半锅汤。
向导
单县羊肉汤之所以能流传百年，主要得益于其精湛的制作工艺，这其中有三个关键点:一日，久煮。根据需要加入一定量的水，大火烧热，起锅后依次加入新鲜羊肉、羊杂、羊骨架，然后用急火猛攻，使其处于沸腾状态，一气呵成至少煮4个小时。煮出来的骨髓油和水相互碰撞，这样就能凝结成牛奶。霍。火的大小是根据烧开的时间和程度来控制的，有时候还很讲究烧多少柴，加多少柴。火低的时候，水是水，油是油，水在下面，油在上面，所以水油不能融为一体。火太急，整个味道都煮不出来，营养也就流失了。火要的是机动性和灵活性。三个好听的音。单县羊肉汤的独特味道与调料调制有很大关系。这个操作比较精致，但是难度比较大。在高温烹饪的过程中，需要根据火候依次加入18种调味品，包括白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、丁香等。不同的热量需要加入不同的调味品。时间、调料、温度密不可分，巧妙结合，相互作用，成就了单县羊肉汤完美和谐、清香爽口的独特风味。
当然还有调料包的存在，如白芷、肉桂、草果、高良姜、陈皮、杏仁等。，肉眼可见浮在汤里。调料选择是单县羊肉汤的老配方，十几年不变的精华。香味太多太重，但气味少了也不会去掉。另外，煮羊肉汤一定要有很强的火力，让水油交融，形成乳白色的形状。
县城羊肉汤可分为72种，如天花汤、口条汤、牛肚汤、眼窝汤、奶渣汤、马蜂窝汤、三孔桥汤、肚丝汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等。如果你和山姆村的厨师聊得很好，他会单独为你剁一碗汤。
山姆村的羊肉汤看起来是乳白色的，但实际上是黄白色的。汤色乳白色的秘诀是里面有羊骨棒和羊油。骨头里的胶原蛋白只有和羊油脂肪混合才能变成白色的汤底，不添加任何化学物质。这就是单县羊肉汤的精髓。白如牛奶，水脂交融，质地纯正，讲究古法传承，应该是这样的。
羊肉汤酥脆醇厚，色泽洁白鲜嫩。和街边喝的所谓羊肉汤比起来，真的是天壤之别！
羊杂是自己煮的，所以一碗羊杂汤里面各种部位都有，才是真正的全羊汤。
羊肉汤也不一样。里面全是纯羊肉，当地的羊肉肥嫩，让炖羊肉汤别有风味。
喝单县羊肉汤的主食一定要配山东派，师傅自己做的面饼充满浓郁的麦香。
喝羊肉汤分白汤和红汤，辣椒油是关键。山东辣椒磨成细面，辣椒油用羊油烫。你只要把馅饼蘸上辣椒油就能吃饱。
白胡椒提味，不用多放。单县羊肉汤本身有一点咸味，不需要放盐，当然也不需要鸡精。
边肖不喜欢嫉妒的酸味，只要一点辣油，羊肉汤立马变得又辣又甜。
这碗羊杂汤是给朋友的，顺便吃几勺。正常饭量是一碗羊肉汤，一块饼。羊肉汤暖身暖胃，但是胃真的有限。不然一定要做两碗。
自助羊肉汤可以免费续杯。如果人们得到一个额外的羊杂锅，他们可以有几个特别的菜，以确保他们在一天结束时全身都是温暖的。
咸菜免费，三种咸菜味道都不错。餐厅羊肉汤人均消费20-30元，还有其他几个菜，比如干炒羊排、特色炒羊渣、水煮羊肉、酸辣羊血、红烧镜、辣椒羊宝、麻辣羊肠、干煸羊肺、麻辣羊脑等。等我有机会尝尝羊肉菜，喝点辣的小的，再拌点凉菜，吃汤吃肉的美味生活就达到高潮了。
