因为交通便利的地理位置，郑州聚集了全国各地的很多小吃。但是每天早上大家都喜欢去顺河路喝一碗方中山的胡辣汤，中午去和记吃一碗正宗的徽面，夏天晚上去广场夜市喝啤酒，也是一种接地气的生活享受。下面是一些常见的郑州美食。
逍遥方中山胡辣汤郑州顺河路每天早上都是排队。许多市民来上班都要喝一碗方中山逍遥胡辣汤。橘汤蘸着烧焦的牛肉盒，碗里有很多肉块和面筋。吃起来特别过瘾，特别爽。胡辣汤是周口逍遥镇有名的小吃，在郑州的大街小巷，胡辣汤店已经很常见了。
烩面和记烩面，人民路丹尼斯附近，是郑州的一家老牌烩面馆。和记烩面是一种传统小吃，有肉、素、汤、蔬菜和米饭。它以味道鲜美、经济实惠而闻名中原，在郑州人民心中有着很深的地位。烩面羊肉羊肉汤羊肉若干，辅以粉条，肉丝几千块，海带，枸杞，香菜。辣椒是吃者自己的输入，也就是菜、面、汤都是完整的。
四厂烩面位于郑州棉纺西路与工人路交叉口东南角。有一条不宽敞的小巷子。有一家很有名的四厂烩面，是郑州咖喱烩面的代表。以前一碗才几毛钱。在这里，你不仅可以品尝到肉质鲜美的咖喱烩面，还有特色的羊脊骨、狮子头、猪脚、羊脚、鸡脚等等。想吃肉香的郑州咖喱烩面，请来四厂烩面。
老蔡记蒸饺老蔡记蒸饺是郑州著名的传统小吃，属于豫菜。具有皮薄黄、色泽鲜艳、馅饱满透明、外形美观、浇汤流油的特点。创办人是河南省长潭县蔡先生，从20世纪20年代至今已有百年历史。国家领导人毛主席，京剧大师梅兰芳都来郑州尝过老蔡记蒸饺，但名声大不如前。
葛记烧饼葛记烧饼店在郑州已经不多了。创始人自然姓葛。据说在清朝末年，他是北京一座宫殿里的厨师。后来改朝换代，他为了躲避战乱来到河南，靠着自己以前的手艺“千层饼坛肉”，开了一家饭店，开始叫“坛肉焖饼店”。后来代代相传演变成了现在的招牌葛记焖饼。
马凉皮，一个在西郊的网络名人凉皮店，根本不需要宣传。每天下午，棉纺路上都会排起长队，只为了吃那碗油光发亮的红油凉皮。味道是老式凉皮的味道，特别辣，可以配上很好吃的牛肉饼，但是太小一般人控制不了。
最后说一下郑州的夜市文化。有郑州西郊的一厂夜市，农业路水上乐园夜市，经八路黑老婆螺蛳大虾，都是郑州夜市的代表美食。这家的螺蛳味道独特，牙签扎上鲜美的螺蛳肉，淡淡的中药辣味，红大虾饱满，夜市有啤酒和毛豆。这就是郑州人喜欢的饮食文化生活。
