沙县隶属三明市。很多人知道沙县是因为全世界的“沙县小吃”，但是不知道沙县小吃的人都知道沙县在哪里。沙县小吃的受欢迎程度是其他小吃无法比拟的。几乎每个二三线城市都有沙县小吃。那么，真正的沙县小吃有哪些呢？
正宗的沙县小吃有:馄饨、蒸饺、蒸饺、沙县面、凉粉、豆腐等。
[平板肉(馄饨)]
扁肉有好几个名字，也叫混沌。在中国南方被称为扁肉，在沙县小吃中很受欢迎。
[蒸饺]
蒸饺是粉丝、肉丁、笋丁、蘑菇丁的混合物。它皮薄，馅多。外观精致，味道鲜美。
[蒸饺]
沙县人一般称之为“鼠饺”，也有人称之为“柳饺”。这是一种用蒸和煮的方法制成的饺子。个头小，一般一口就能吃一个。
【米冻皮】
冻米皮里有肉末，酸笋，香菇。酸笋去除了肉末的油腻，配上香菇丁的嚼劲，泥鳅干粉的爽滑。撒上葱花和胡椒粉，味道鲜美。
【辣嘴豆腐】
沙县热口豆腐由南豆腐、干黄花菜、干蛤蜊等制成。所有小吃店的食材都是独一无二的秘制，都保留着自己的调味品。在做法上要特别注意火候，可以用小火慢炖老汤，这样做出来的豆腐既能吃又能卖。
[豆腐丸子]
沙县豆腐球和其他地方的不一样。人们在制作豆腐时，会加入切碎的蘑菇、瘦肉、香葱和其他辅料制成圆球。味道很足，而汤很淡。一口丸子，一口汤，吃起来还是挺满足的。
【沙县拌面】
沙县拌面，是人们经常点的一道菜，属于福建菜，沙县小吃的特产。具有风味浓郁、色泽鲜亮、原料简单、价格实惠的特点。
(闽南网黄景伟)
