我学了三年烹饪，毕业后在酒店工作多年。后来长期在酒店工作，身边很多同学朋友现在都在做餐饮。所以，我对你的问题的看法是:
最近一两年，餐饮行业特别不好做。是新餐饮来了，餐饮难做的原因吗？
近年来，房租成本成为做餐饮的人绕不过去的“坎”。现在基本上很多做餐饮的都是给房主打工的。餐饮差的一个主要原因是房屋租金上涨。人工成本也在逐年上升，因为餐饮从业人员流动性大，年轻人多。如果工资太低，他们几乎留不住人。现在人力成本也是餐饮企业的“痛”。原材料上涨的压力导致菜品涨价，流失了很多顾客。尤其是以肉类为主要特色的餐厅，这一波原料上涨，可以说基本上把利润压榨的差不多了！
因为餐饮创业和投资门槛低，成为很多人创业投资的首选。如你所见，只要一条街上有好餐馆，短时间内就会有好几家！餐饮的竞争压力是现在很多餐厅经营不好的原因。
但是我发现一个奇怪的现象，就是大家都很难出声，但是很多还是坚持在那里，说明还是“有利可图”的。第二，新的餐饮是不是要来了？
“民以食为天”似乎没有什么新意。现在可以代替餐厅和厨房，人们去餐厅吃饭，要的是服务和环境。再新的型号，这也代替不了。
目前餐饮业受电商冲击最低，因为食物讲究温度和颜色，没有新的模式可以绕过这一点。餐饮再新，也是需要人来做的。没有菜色、风味、环境、服务，就不叫“上酒店”！中餐是不可替代的，也不可能规范“人人都调不动”的口味，所以这个是不可替代的。
