秋犬是大型犬。一般成年犬身高58-70cm，体重50-80kg，在大型品种中比较低。
一般来说，成年雄性秋田犬可以长到70厘米左右的身高，40公斤左右的体重；雌性秋田犬一般身高58厘米左右，体重25公斤。
长大后的秋田犬雌雄分明，体长比身高还长。体长与身高的比例为100:110，上下犬相差3.03，这是允许的范围。
