五花肉是四川非常受欢迎的肉类。去过菜市场的朋友应该都知道五花肉，其实是按条卖的。一头是肥瘦相间的优质五花肉，一头是比较肥的五花肉。大家都知道五花肉应该是肥瘦相间的部位，质量和口感最好。如果只剩下肥美的五花肉，那整块五花肉的价值就“贬值”了。于是肉贩子，一群“奸商”，就按条卖，一个一个卖。在我们把优质的部分都吃了之后，肥美的五花肉应该怎么煮才好吃呢？这是一个问题。下面给大家分享一下秘制五花肉，一种用肥肥的五花肉做成的美食。
秘制五花肉准备食材:一块肥肥的五花肉，一片新鲜的生菜。
调料(每个人口味不同，根据自己口味选择用量):海鲜酱适量，蚝油适量，料酒少许，芝麻少许，辣椒面少许，盐少量，胡椒面少许，植物油适量。
练习:
1.首先我们把五花肉的皮切掉(或者不切，会有嚼劲)，洗净，切成薄皮，放在盆里。2.取碗做秘制酱:加入适量蚝油、适量海鲜酱、适量料酒和少量盐搅拌均匀。3.秘制酱料做好后，倒入五花肉中，抓匀，密封，放入冰箱冷藏12小时。4.取出腌制好的五花肉片，将生菜一片一片的挑洗干净，沥干水分，整齐的放入盘中。5.然后，我们可以开始做饭。先将锅预热，加入适量的植物油(刚沾湿锅底，不要太多)，加热，将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎出五花肉中的肥肉，然后装盘。6.最后根据口味撒点胡椒粉和花椒粉，撒点芝麻。在酱油里滚一下就可以吃了。
腌制后的五花肉会非常好吃。同时，油经过小火慢煎后，吃的时候油腻感不会很重，配上油腻的酱油味道会很棒。这个食谱“秘制五花肉”最好是肥膘的五花肉，如果是肥膘和瘦膘的部分，味道会更差。如果你还剩下一些肥肥的五花肉，不知道怎么做，可以试试这个食谱“秘制五花肉”，让你吃出不一样的东西。
