螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味。柳州是最有名的地方特色小吃。
螺蛳粉里的味道来自酸笋。在发酵的过程中，酸笋必然会产生这种味道，这种味道也是螺蛳粉的特点。吃螺蛳粉最重要的是酸笋。如果没有酸笋，那么螺蛳粉就没有“灵魂”。如果不加酸笋，螺蛳粉会变得没有味道，所以吃螺蛳粉的时候，最好加点酸笋。如果第一次吃螺蛳粉，可以少加一点酸笋。
螺蛳粉类似榴莲和臭豆腐。它闻起来很臭，但是吃起来很甜。当然，每个人的口味不同。有些人能接受螺蛳粉的味道，有些人却接受不了，甚至排斥。
我很喜欢螺蛳粉。一段时间不吃就怀念。到目前为止，我只吃过网上卖的那种。有机会一定要去柳州尝尝正宗的螺蛳粉。
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