材料
鱼一条、青椒半个、青椒半个、芹菜三根、葱一根、莲藕一根、胡萝卜半根、盐蒜10根、葱一根、姜片五片、辣椒酱10g、料酒、五香粉、花椒粉。
工作方法
1.鱼鳞和内脏提前去除，洗净沥干。
2.沿着鱼骨把鱼肚切几下，不要切掉。将料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上。把里面全部擦干净，腌制半小时。
3.将腌制好的鱼放入烤盘，让鱼躺在烤盘上。在周围撒些洋葱丝。
4.烤箱预热鱼200度，中层，上下加热，烤20分钟。
5.这时候准备配菜，芹菜切丝，胡萝卜切长条，青红椒切粗丝，洋葱切段，莲藕切片。
6.炒锅放油，放入葱花炒香。加入配菜翻炒至7成熟，加入酱油和少许盐。
7.炒锅放油，放入葱花、蒜末、姜末炒香，放入辣椒酱，加少许水烧开。
8.把炒好的配菜放在烤鱼周围。
9.将煮好的汁倒在鱼上和鱼周围。
10.再次放入烤箱180度，上下加热5分钟。
1.锅中加入少许油，将凉油放入花生中，用小火慢慢加热花生至熟。
冷却后撒在菜上。
