大家好。我是杨紫(美食家浩恒)。我很高兴回答你的问题。
烤鸭肉最好用水煮，可以去除鸭子的腥味，也有利于身体健康。
步骤:
1.配料。
1000克鸭肉，啤酒。因为做这道菜不需要加水，可以用一瓶啤酒。
2.调味。
盐15克，味精5克，啤酒一瓶(大瓶)，蚝油5克，香油、葱、姜、蒜各2克，八角、香叶、桂皮、干辣椒。
3.首先把鸭子洗干净，然后把它切成小块。准备一个锅，先把鸭子用冷水焯水，焯水的时候倒点料酒，这样可以去除鸭子的腥味。焯水时会有部分血沫浮出来撇去，然后捞出鸭肉，控制水分备用。
4.洋葱切片，大蒜去皮，切块。
5.锅中放入适量的油，然后倒入香油和各种调料使其变香，再放入鸭肉，然后加入少量的酱油和蚝油。看到鸭肉已经上色，就可以往里面倒一瓶啤酒。
6.最后加入洋葱和胡椒。如果不喜欢吃辣，就不用放辣椒了。盖上盖子，小火炖一个小时左右。
7.记得在开饭前十分钟大火收汁，然后撒上葱花出锅。
以上是我分享的最喜欢的朋友对杨紫的关心。谢谢你
