扇贝在海八珍中排名第六，所以在海味干中很有名气。扇贝还有一个名字:瑶柱，所以一般认为扇贝就是瑶柱。其实严格来说，扇贝和瑶柱是不一样的。把海扇的扇贝拿出来，晒干，就成了干贝，就是干贝。腰肌是江瑶的内收肌。江瑶不如扇贝常见，产量也少得多。在胶东海域比较少见，味道一般，做法和扇贝一样。然后，它们的形状是不同的。扇贝是圆形的，扇贝是椭圆形的，中间有一个凹面。其实两者的区别是显而易见的，但是因为市场上扇贝很少，很少有人知道两者的区别，所以扇贝也叫干贝。
