北莜面村，无论是食物的品质，服务人员的服务意识，还是品牌效应，我觉得都做到了极致。
我还记得以前西贝没有这么多的店，饭菜种类还是很丰富的。每次点的时候都很费功夫。西北菜肉和主食很多，两个人每次点两个肉菜一个主食就差不多了。随着越来越多餐馆的开业，西贝开始走品牌营销之路。现在的饭菜种类没有以前多了，价格也有了一定程度的提高。虽然每顿饭都上得很快，但一点也不影响菜的味道和口感。再加上家里贴心的服务，即使减少品种，提高价格，也丝毫不影响排队用餐的巨大场面。
每次去西贝吃饭，点餐后，服务员都会对菜品和上菜时间做出承诺。西贝的上菜时间真的很快，感觉有点像快餐。但无论是需要加热的炖肉，还是他家拿手的功夫鱼，点了之后都上得很快。很明显，这是大厨提前准备好的，但一点也不输口感和味道。再加上服务员微笑周到的服务，用餐体验非常好。每次点完餐，服务员都会说不好吃可以退货这样的承诺。有一次点一大盘西贝的时候，服务员提醒我这是辣菜，我欣然接受。但我完全没想到的是，上来之后才知道，那是一种我舍不得吃的辣，根本吃不下去。既然一开始服务员提醒了，我也没觉得不好意思问服务员。但是同桌的人根本吃不下这道菜，我就抱着试试看的心态给服务员打了电话，把这个情况告诉了他。没想到，服务员很痛快地把这道菜退给了我。当然我说这个案例并不是提倡这种做法，重点是表扬他的服务员的处理。他可能是看到了我的尴尬，知道我不是故意的，所以很乐意帮我解决这个问题。当然，我吃过西贝那么多次。
去西贝经常吃西贝面筋，炖牛肉土豆片，功夫鱼，黄米凉糕，张爷爷的酸汤面，酸汤鱼莜面，还有他家的大馒头，很好吃，真正的馒头加呛面，等等。
虽然价格略贵，但我觉得质量和服务都很好。
