炖鲟鱼
炖鲟鱼
材料:主料:鲟鱼1500克，辅料:鲜虾100克，调料:白糖10克，香葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，醋10克，猪油(精)50克，蒜(白皮)10克。
1.鲟鱼宰杀，切片，放入盘中，盐腌30分钟；
2.姜、葱洗净，姜去皮，葱切段；
3.大蒜把大蒜衣服拍松；
4.将鲜虾洗净；
5.炒锅烧热，下底油、鲜虾、姜丝、浓香、汤汁、鱼块、盐、醋、糖、蒜瓣、味精，一起烧；
6.煮开后小火炖30分钟左右，撒上洋葱即可食用。
炖鲟鱼的制作技巧:1。一次加足汤，中途不要加，保持原汁原味；
2.主料不能太少，煮好后加盐比较合适；
3.糖醋比例要控制在2: 1。
