茄子是人们餐桌上的常见食物，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有清热解毒、抗衰老、保护心血管系统、降血压的功效。
茄子有很多种制作方法，可以热炒，也可以凉拌。茄子因其营养丰富、价格合理、简单易学、味道鲜美，深受人们喜爱。这里给大家分享一下蒜泥茄子的做法。我希望你能喜欢他们。
1:取新鲜茄子500g，用清水洗净，然后去皮备用。不一定要剥，可以根据个人喜好来做。
2:取少许蒜头，用蒜泥捣成蒜泥备用。
3:取新鲜的黄红辣椒，用清水洗净，切成小香菜粒，切一点成粉备用。
4:将蒜泥放入小碗中，加入盐3g、糖2g、白醋2g、鸡汁2g、耗油3g、鲜酱油3g、香油少许、辣椒油少许，调成汁。然后加入剁碎的黄红椒粉备用。
5:将茄子放入蒸笼蒸熟，然后自然冷却，再用手撕成小条，放入窝盘中。
6:把调好的汁倒在茄子上，吃的时候搅拌一下，就好了。
蒜香浓郁的蒜泥茄子做好了，喜欢的朋友可以关注我的百科号，或者互相信任，互相交流。请喜欢并关注，谢谢观看，再见！
