简介:胡萝卜丝可以和金针菇一起炒吗？如何做好饭？大家好，我是7788房间的马宝。很高兴回答这个问题。
萝卜丝可以炒金针菇吗？我的回答是:“可以一起炒，味道清淡，营养丰富。非常适合素食者和节食者”。
大家好，我是7788房间的马宝。很高兴你点击了这篇文章。短短几十年的人生，吃和穿一直伴随着我们。如果你每天都在为吃什么发愁，那就关注我吧，我们一起交流。
我家都爱吃胡萝卜和金针菇，因为营养价值高，所以总是用不同的方法制作。怎么做？我经常做的一道菜是“胡萝卜丝拌金针菇”(不是凉拌)_ _很清爽，不油腻，很好吃。每次上桌，他儿子连鸡腿都不吃。今天就和大家分享一下。我希望你喜欢它。
这款金针菇拌胡萝卜丝我选的是干胡萝卜丝(脆滑平切)。只需要温水泡一下，口感比新鲜的好。选择最新鲜的金针菇，如头帽过大、树干有白色菌丝或根部发黄的。最好的食材有最灿烂的火花，所以食材不需要最贵，挑质量好的就行。
萝卜丝拌金针菇特点:清淡爽口，美味营养。
【食材准备】红萝卜干40g(不要太多，稍微泡一下会膨胀，40g就够了)，金针菇100g，香菜50g，花生50g，香油2勺，酱油2勺，油适量，盐适量，鹌鹑蛋10个。
[主要步骤]
= = "干红萝卜用温水浸泡(冷水浸泡时间太长)30分钟左右，然后倒掉水，加些盐搅拌均匀(最好用手搅拌，比用筷子搅拌均匀好)。压一压，腌制一下(大概需要20-45分钟才能入味)。
= = "鹌鹑蛋冷水煮(冷水煮蛋壳难破)，水煮3分钟，小火炖5分钟左右。取出后放入冷水中浸泡2分钟(水煮蛋在冷水中浸泡一会儿容易起壳，不会破蛋)。剥去周围的壳，切成两半待用。
= = "热锅冷油，倒入花生，炸熟，放凉，脱去外衣，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎备用。小贴士:小火煸炒全程。炒七八遍后关火继续炒。最好把花生炒到凉了(这个时候的花生颜色和口感最好)。
= = "选择新鲜的金针菇，去掉尾部(尾部一般和菌种挂钩，生长时间长，比较老，口感不好；尾部还混有很多菌丝和菌壳，很难清理)，撕开，放入水中浸泡15分钟左右(金针菇生长过程中人们会发挥营养促进生长，虽然无害，但有一点臭味，影响菜的口感)。冲洗2遍，然后放入锅中焯水。Tips1:金针菇比较滑，蘸水后很难夹住。可以直接放锅里用筛子筛炸丸子。金针菇变软后，立即取出焯水(焯水后的金针菇不会很滑，口感更好)。Tips2:金针菇水分多。我们用一点盐腌一下，去掉多余的水分。
= = "香菜洗净切段备用(也有一些用开水烫过的香菜，但我喜欢炒，觉得炒过的香菜味道更好)。
= = "热锅冷油，倒入腌制好的胡萝卜丝，加入酱油翻炒40秒左右，倒入香菜，拌匀即可出锅(温馨提示:胡萝卜丝一定要用油炒，胡萝卜出来了，营养成分被人体吸收；所以我说这不是沙拉)。
= =》将金针菇倒入胡萝卜中，加入花生和香油，再次拌匀，倒入碗中，压紧，倒扣入盘中，周围放上剁碎的鹌鹑蛋。一盘好吃又实惠的家常菜就出锅了。
萝卜丝拌金针菇问题解答1:为什么选择萝卜丝干？可以用新鲜萝卜吗？
是的，但是味道没有胡萝卜丝好吃。萝卜丝干就是胡萝卜切丝晒干，但是用温水泡过(冷水泡久了)，然后在腌制中吃起来很脆。用香油调和后，它们看起来又亮又香，又脆又爽口。另外，萝卜干丝没有新鲜萝卜的特殊气味。如果讨厌胡萝卜味道的人可以试试干胡萝卜丝，一次就爱上了。
2:金针菇为什么选择焯水而不是油炸？
金针菇是一种菌类，淡水充足，生长过程中不可避免的会有一种特殊的气味。焯水既能降低其腥味，又能保持金针菇的营养不流失，还能使金针菇不那么滑，容易握持。
妈妈的提示=)金针菇又名明天见，营养丰富，但消化功能差的人少吃或不吃。如果你真的喜欢吃，那就在吃完后多做运动，这样不仅能锻炼身体，还能促进消化。
=)胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是脂溶性的，经过油炸后才能被人体吸收利用。但如果补充了Vc，就可以直接洗干净生吃了。高温会破坏Vc，大家视情况决定炒还是生吃。个人建议炒着吃(生吃的东西都有寄生虫滋生，为了安全最好吃熟食)。
=)炒鸡蛋也可以加到这道菜里。颜色看起来更抢眼。因为我加了鹌鹑蛋，所以没有炒蛋块。
结论:胡萝卜拌金针菇可以一起吃。像我这样的，觉得口感、味道、颜色、营养、摆盘都不错，吃了也不会长胖。你怎么想呢?可以在评论底部留言分享。【马宝说】我是马宝的包房，七七八八，喜欢做饭的80后。如果你喜欢，记得关注我。你的转发、赞和关注是我做菜的动力。期待与大家分享学习。感谢您点击这篇文章。祝大家玩得开心，幸福。
