两年前,有报道称,北京的著名品牌“全聚德烤鸭”不再受欢迎。因为它太贵了,人们认为它太贵了,不能享受它。
今年上半年,全聚德亏损一亿元。你认为生意不太好,新冠肺炎疫情发生了吗?损失几乎是不可避免的。许多受欢迎的餐馆仍在赔钱。全聚德是上市公司,走高端路线,不亏损,真是奇迹。
很多年前,我去过几次全聚德。第一次是1982年国庆节前。我走进大堂,手里拿着别人的餐椅,踏踏实实等了一个多小时才落座。他们两个花了19块钱买了一只鸭子,切了一大盘,用吃剩的骨架炖了一大锅鸭骨头汤,我不要钱。黄瓜丝,甜面酱,小笼包什么的没花多少钱。鸭肉切片是焦皮,软肉,馒头上淋上甜面酱,再放入葱白和黄瓜丝,裹上鸭肉。唉,真是一顿美餐。吃完鸭骨头汤,你会很满足,然后离开。
大概过了两三年,我又领着家人去了全聚德。也许我来晚了一点。看到大厅没有剩空的时候,我很不情愿的去了隔壁一家餐厅要了几个菜。我说菜挺好的,但毕竟去了全聚德,家人去的机会还是很有限的,留给我的是遗憾。
后来去过全聚德两次,感觉没有以前的味道了,因为别人请客,一只鸭子的价格我都没问过。据说一只鸭子涨到一百多块钱。两年前看报道说全聚德的烤鸭价格已经到了300多,太贵了,不是一般人能接受的价格。
据说全聚德和狗不理都遇到了困难。食客减少了,人气下降了,下降是必然的。只有在保持生产质量的前提下,走亲民路线,让老百姓买得起才是正道。