吃鲟鱼的十种方法:
1.清蒸鲟鱼
(1)以鲟鱼、葱、姜、花椒和调料为原料。
(2)将杀好的鲟鱼焯水，放入盘中，加入调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟，然后笼蒸，取出香油。
2.冷冻鲟鱼生鱼片
(1)以鲟鱼肉、芥末和调味料为原料。
(2)制作:将冷冻鲟鱼肉切片，放在铺有食物膜的盛有冰块的盘子上，混合调料和芥末放在另一个盘子上。
3.清蒸鲟鱼卷
(1)原料:鲟鱼肉400克，香菇丝，冬笋丝，金华火腿丝，葱丝，姜丝，精盐，味精，胡椒粉，绍兴酒，调味油。
(2)做法:将鲟鱼肉切成大块，放入各种口感较好的食材中，放入托盘中摆放整齐，放入抽屉中蒸熟，然后淋上白酱。
特点:色泽银白色，营养丰富。
4.串鲟鱼
(1)原料:鲟鱼肉400g，香菇切片，胡萝卜切片，青椒切片，葱切片，精盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，盐。
(2)做法:将鲟鱼切成2cm见方的片，切成2分厚的片，加入调料拌匀。用钻将鲟鱼片和配料串在一起，用明火烘烤，撒上盐和辣椒粉。
特点:麻辣适口
5.凉瓜鲟鱼
(1)配料:鲟鱼肉200克。
材料:凉瓜100克。
调料:精盐、味精、胡椒粉。
(2)做法:鲟鱼肉去皮切片，调味，分大小，油熟。将甜瓜切片，放入沸水中焯一下。放下煮好的主料和配料，加入调料，拌匀，装盘。特点:清香、酥嫩、咸鲜。
6.鲟鱼肉汤
(1)原料:鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末和调味料。
(2)制作:将鲟鱼肉蒸熟，搅碎，锅中倒油，加入姜末、清水和调料，烧开，用淀粉勾芡，用蛋清搅拌，装盘，撒上香菜。
7.鲟鱼汤
(1)鲟鱼头尾、棘骨、葱、姜、
(2)做炒锅，大火，沥干油，放入葱、姜炒香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊骨，人清水中，用武火烧5分钟，烧开后放入盆中。
8.清蒸鲟鱼串
(1)原料:鲟鱼肉、青红椒、香葱、调料。
(2)制作:烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1cm见方的片，加入调料上浆，然后将洋葱切成1cm见方的片，用牙签穿上一片洋葱和一片鲟鱼丁。将三条鲟鱼丁依次放入L串中。烧热锅，沥干油，放入鲟鱼串。同时将铁板置于火上加热，将煎好的鲟鱼串放在热铁板上。
9.五彩炸鲟鱼皮
(1)原料:鲟鱼皮、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、韭菜黄、芹菜、大葱、调料。
(2)制作:将鲟鱼皮和配料切丝，将鲟鱼皮放入锅中油炸，将配料煮沸。锅里放油，把主料炒一会儿，再放调料勾芡即可食用。
10.鲟鱼血炒饭
(1)原料:鲟鱼血、大米、姜片、果皮、调料。
(2)制作:将鲟鱼血与大米、姜片、果皮混合，加入调料煮熟。
